Name: Chiles Rellenos Autenticos
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: pimentas poblano: 4; sal: 1 colher de chá; queijo cotija, dividido: 2 xícara; farinha multiuso: 1 xícara; óleo vegetal para fritar: 1/2 xícara; ovos, separados: 2

Esta receita autêntica de chiles rellenos (pimentas recheadas) foi adaptada a partir do conselho de vários amigos hispânicos. Sirva com molho e uma pitada de queijo. De uma chance!

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

4 pimentas poblano
4 pimentas poblano
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
2 xícara queijo cotija, dividido
2 xícaras de queijo cotija, dividido
1 xícara farinha multiuso
1 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara óleo vegetal para fritar
1/2 xícara de óleo vegetal para fritar
2 ovos, separados
2 ovos, separados

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Chiles Rellenos Autenticos

Receita de Chiles Rellenos Autenticos

Chiles Rellenos Autenticos aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 pimentas poblano
1 colher de chá de sal
2 xícaras de queijo cotija, dividido
1 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de óleo vegetal para fritar
2 ovos, separados

Modo de Preparo

1) Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
2) Leve uma panela com água levemente salgada para ferver
3) Prepare uma tigela grande de água gelada
4) Coloque os pimentos poblano em uma assadeira
5) Grelhe até que apareçam bolhas na pele e áreas de pele queimada
6) Mergulhe os pimentões em água fervente por cerca de 30 segundos e coloque imediatamente em água gelada
7) Quando os pimentões estiverem resfriados, remova a casca
8) Corte os pimentões no sentido do comprimento e remova as veias e as sementes
9) Recheie cada pimenta com 1/4 do queijo cotija e prenda as aberturas da pimenta fechadas com palitos
10) Coloque a farinha em uma tigela rasa e mergulhe cada pimenta na farinha
11) Reserve para o revestimento solidificar
12) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
13) Bata as claras em uma tigela de vidro ou metal até formar picos firmes
14) Levante o batedor ou bata: a ponta do bico formado pelas claras deve ficar para cima
15) Bata suavemente as gemas nas claras
16) Mergulhe os pimentões enfarinhados na mistura de ovos para cobrir
17) Frite os pimentões no óleo quente até dourar e o queijo derreter, virando uma vez, cerca de 5 minutos de cada lado

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Passos

1 Feito	Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
2 Feito	Leve uma panela com água levemente salgada para ferver
3 Feito	Prepare uma tigela grande de água gelada
4 Feito	Coloque os pimentos poblano em uma assadeira
5 Feito	Grelhe até que apareçam bolhas na pele e áreas de pele queimada
6 Feito	Mergulhe os pimentões em água fervente por cerca de 30 segundos e coloque imediatamente em água gelada
7 Feito	Quando os pimentões estiverem resfriados, remova a casca
8 Feito	Corte os pimentões no sentido do comprimento e remova as veias e as sementes
9 Feito	Recheie cada pimenta com 1/4 do queijo cotija e prenda as aberturas da pimenta fechadas com palitos
10 Feito	Coloque a farinha em uma tigela rasa e mergulhe cada pimenta na farinha
11 Feito	Reserve para o revestimento solidificar
12 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
13 Feito	Bata as claras em uma tigela de vidro ou metal até formar picos firmes
14 Feito	Levante o batedor ou bata: a ponta do bico formado pelas claras deve ficar para cima
15 Feito	Bata suavemente as gemas nas claras
16 Feito	Mergulhe os pimentões enfarinhados na mistura de ovos para cobrir
17 Feito	Frite os pimentões no óleo quente até dourar e o queijo derreter, virando uma vez, cerca de 5 minutos de cada lado