Name: Chilaquiles tradicionais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: tomatillos frescos, cascas removidas: 8; cebola branca, picada grosseiramente: 1; pimenta poblano, descascada e semeada: 1; pimenta jalapeño, semeada: 1; coentro picado: 3/4 xícara; dentes de alho: 4; folhas de hortelã fresca: 2; sal a gosto; frango cozido desfiado: 3 xícara; óleo vegetal: 1/4 xícara; (6 polegadas) tortilhas de milho branco, cortadas em 3 tiras: 12; queijo pepperjack ralado: 3/4 xícara; queijo Monterey Jack ralado: 3/4 xícara

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Chilaquiles tradicionais

Chilaquiles tradicionais

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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1 hora e 30 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	8 tomatillos frescos, cascas removidas 8 tomatillos frescos, cascas removidas
	1 cebola branca, picada grosseiramente 1 cebola branca, picada grosseiramente
	1 pimenta poblano, descascada e semeada 1 pimenta poblano, descascada e semeada
	1 pimenta jalapeño, semeada 1 pimenta jalapeño, semeada
	3/4 xícara coentro picado 3/4 xícara de coentro picado
	4 dentes de alho 4 dentes de alho
	2 folhas de hortelã fresca 2 folhas de hortelã fresca
	sal a gosto sal a gosto
	3 xícara frango cozido desfiado 3 xícaras de frango cozido desfiado
	1/4 xícara óleo vegetal 1/4 xícara de óleo vegetal
	12 (6 polegadas) tortilhas de milho branco, cortadas em 3 tiras 12 (6 polegadas) tortilhas de milho branco, cortadas em 3 tiras
	3/4 xícara queijo pepperjack ralado 3/4 xícara de queijo pepperjack ralado
	3/4 xícara queijo Monterey Jack ralado 3/4 xícara de queijo Monterey Jack ralado

Esta é uma receita tradicional que é boa para tomar como pequeno-almoço com ovos estrelados ou como prato principal do jantar com salada.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

8 tomatillos frescos, cascas removidas
8 tomatillos frescos, cascas removidas
1 cebola branca, picada grosseiramente
1 cebola branca, picada grosseiramente
1 pimenta poblano, descascada e semeada
1 pimenta poblano, descascada e semeada
1 pimenta jalapeño, semeada
1 pimenta jalapeño, semeada
3/4 xícara coentro picado
3/4 xícara de coentro picado
4 dentes de alho
4 dentes de alho
2 folhas de hortelã fresca
2 folhas de hortelã fresca
sal a gosto
sal a gosto
3 xícara frango cozido desfiado
3 xícaras de frango cozido desfiado
1/4 xícara óleo vegetal
1/4 xícara de óleo vegetal
12 (6 polegadas) tortilhas de milho branco, cortadas em 3 tiras
12 (6 polegadas) tortilhas de milho branco, cortadas em 3 tiras
3/4 xícara queijo pepperjack ralado
3/4 xícara de queijo pepperjack ralado
3/4 xícara queijo Monterey Jack ralado
3/4 xícara de queijo Monterey Jack ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Chilaquiles tradicionais

Receita de Chilaquiles tradicionais

Chilaquiles tradicionais aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

8 tomatillos frescos, cascas removidas
1 cebola branca, picada grosseiramente
1 pimenta poblano, descascada e semeada
1 pimenta jalapeño, semeada
3/4 xícara de coentro picado
4 dentes de alho
2 folhas de hortelã fresca
sal a gosto
3 xícaras de frango cozido desfiado
1/4 xícara de óleo vegetal
12 (6 polegadas) tortilhas de milho branco, cortadas em 3 tiras
3/4 xícara de queijo pepperjack ralado
3/4 xícara de queijo Monterey Jack ralado

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
2) Bata os tomatillos, a cebola, a pimenta poblano, a pimenta jalapeño, o coentro, o alho, a hortelã e o sal no liquidificador até ficar homogêneo
3) Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo brando
4) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre, cerca de 10 minutos
5) Adicione o frango ao molho de tomatillo e continue cozinhando até que o frango esteja totalmente aquecido, cerca de mais 5 minutos
6) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
7) Frite as tiras de tortilha em lotes até ficarem crocantes e levemente douradas, 5 a 7 minutos
8) Escorra em um prato forrado com papel toalha
9) Camada cerca de metade das tortilhas fritas em uma assadeira de 2 quartos
10) Espalhe metade do molho de tomatillo sobre as tortilhas
11) Misture o queijo pepperjack e o queijo monterey jack em uma tigela
12) Polvilhe metade sobre o molho de tomatillo
13) Repita as camadas
14) Asse em forno pré-aquecido até que o queijo esteja dourado e espumante, 30 a 35 minutos
15) Deixe esfriar 5 minutos antes de servir

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
2 Feito	Bata os tomatillos, a cebola, a pimenta poblano, a pimenta jalapeño, o coentro, o alho, a hortelã e o sal no liquidificador até ficar homogêneo
3 Feito	Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo brando
4 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre, cerca de 10 minutos
5 Feito	Adicione o frango ao molho de tomatillo e continue cozinhando até que o frango esteja totalmente aquecido, cerca de mais 5 minutos
6 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
7 Feito	Frite as tiras de tortilha em lotes até ficarem crocantes e levemente douradas, 5 a 7 minutos
8 Feito	Escorra em um prato forrado com papel toalha
9 Feito	Camada cerca de metade das tortilhas fritas em uma assadeira de 2 quartos
10 Feito	Espalhe metade do molho de tomatillo sobre as tortilhas
11 Feito	Misture o queijo pepperjack e o queijo monterey jack em uma tigela
12 Feito	Polvilhe metade sobre o molho de tomatillo
13 Feito	Repita as camadas
14 Feito	Asse em forno pré-aquecido até que o queijo esteja dourado e espumante, 30 a 35 minutos
15 Feito	Deixe esfriar 5 minutos antes de servir