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Sopa de frango posole verde
Sopa de frango posole verde
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 peitos de frango grandes sem pele e desossados | |
| 1 colher de sopa cominho | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 colher de chá tempero de adobo | |
| 1/2 lima, espremida | |
| 6 tomatillos, descascado e picado, ou para provar | |
| 3 chiles serrano, com pedúnculo, ou para degustar | |
| 1 cebola picada | |
| 3 dentes de alho descascados ou a gosto | |
| 1 cacho de coentro | |
| 1 colher de sopa sal kosher | |
| 32 fluido onça 1 recipiente de caldo de galinha | |
| 15,5 onças 1 lata de canjica branca, drenada |
Um dos meus restaurantes casuais favoritos em Las Vegas é o Chino Latino no Cosmopolitan Hotel. Eles têm o melhor Posole Verde de Frango que tentei duplicar em casa. Sirva enfeitado com coentro, abacate e fatias de limão.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 peitos de frango grandes sem pele e desossados4 peitos de frango grandes sem pele e desossados
-
1 colher de sopa cominho1 colher de sopa de cominho
-
1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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1 colher de chá tempero de adobo1 colher de chá de tempero de adobo
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1/2 lima, espremida1/2 lima, espremida
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6 tomatillos, descascado e picado, ou para provar6 tomatillos, descascado e picado, ou a gosto
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3 chiles serrano, com pedúnculo, ou para degustar3 chiles serrano, com pedúnculo ou a gosto
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1 cebola picada1 cebola picada
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3 dentes de alho descascados ou a gosto3 dentes de alho descascados ou a gosto
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1 cacho de coentro1 cacho de coentro
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1 colher de sopa sal kosher1 colher de sopa de sal kosher
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32 fluido onça 1 recipiente de caldo de galinha1 (32 onças fluidas) de caldo de galinha recipiente
-
15,5 onças 1 lata de canjica branca, drenada1 lata (15,5 onças) de canjica branca, drenada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de frango posole verde
Receita de Sopa de frango
Sopa de frango posole verde aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 peitos de frango grandes sem pele e desossados
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de tempero de adobo
- 1/2 lima, espremida
- 6 tomatillos, descascado e picado, ou a gosto
- 3 chiles serrano, com pedúnculo ou a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho descascados ou a gosto
- 1 cacho de coentro
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 (32 onças fluidas) de caldo de galinha recipiente
- 1 lata (15,5 onças) de canjica branca, drenada
Modo de Preparo
- 1) Coloque os peitos de frango em uma panela elétrica
- 2) Cozinhe em fogo baixo até deixar de ficar rosado no centro e o suco ficar claro, cerca de 4 horas e meia
- 3) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
- 4) Desfie o frango em uma panela grande
- 5) Adicione cominho, pimenta-do-reino, tempero de adobo e suco de limão e misture bem
- 6) Coloque os tomatillos e os pimentos serranos em um saco transparente para micro-ondas
- 7) Sele o saco e fure algumas vezes com uma faca para liberar
- 8) Microondas até ficar macio, 4 a 5 minutos
- 9) Coloque os tomatillos amolecidos, os pimentos serranos, a cebola, o alho, o coentro e o sal no liquidificador e bata até a salsa verde ficar homogênea
- 10) Misture o caldo de galinha e a canjica com o frango desfiado na panela grande
- 11) Adicione metade da salsa verde ao frango desfiado
- 12) Cozinhe em fogo médio até que os sabores estejam bem misturados, cerca de 30 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque os peitos de frango em uma panela elétrica |
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2
Feito
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Cozinhe em fogo baixo até deixar de ficar rosado no centro e o suco ficar claro, cerca de 4 horas e meia |
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3
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c) |
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4
Feito
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Desfie o frango em uma panela grande |
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5
Feito
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Adicione cominho, pimenta-do-reino, tempero de adobo e suco de limão e misture bem |
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6
Feito
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Coloque os tomatillos e os pimentos serranos em um saco transparente para micro-ondas |
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7
Feito
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Sele o saco e fure algumas vezes com uma faca para liberar |
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8
Feito
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Microondas até ficar macio, 4 a 5 minutos |
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9
Feito
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Coloque os tomatillos amolecidos, os pimentos serranos, a cebola, o alho, o coentro e o sal no liquidificador e bata até a salsa verde ficar homogênea |
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10
Feito
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Misture o caldo de galinha e a canjica com o frango desfiado na panela grande |
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11
Feito
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Adicione metade da salsa verde ao frango desfiado |
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12
Feito
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Cozinhe em fogo médio até que os sabores estejam bem misturados, cerca de 30 minutos |
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