Name: Chef John’s Salmon em pergaminho
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Européia
Ingredients: azeite, ou mais, se necessário: 1 colher de chá; batatas pequenas: 6; spears asparagus: 10; 2 filetes de salmão sem pele, desossados, corte no centro: 8 onças; sal e pimenta preta moída a gosto; azeite de oliva extra-virgem: 1 colher de chá

Cozinhar peixes em papel manteiga é incrivelmente simples, mas bastante assustador para um cozinheiro iniciante. Uma vez que os frutos do mar são embalados em papel, não há realmente uma boa maneira de verificar se está pronto. A boa notícia: se você usar um grande filé de salmão cortado ao centro, com cerca de 250 a 250 gramas, e cozinhá-lo por 15 minutos a 400 graus F, você vai ficar muito, muito perto.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 colher de chá azeite, ou mais, se necessário
1 colher de chá de azeite, ou mais, se necessário
6 batatas pequenas
6 batatas pequenas
10 spears asparagus
10 spears asparagus
8 onças 2 filetes de salmão sem pele, desossados, corte no centro
2 (8 onças) sem pele, sem ossos, filetes de salmão de corte central
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1 colher de chá azeite de oliva extra-virgem
1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Chef Johns Salmon em pergaminho

Receita de Chef Johns Salmon em pergaminho

Chef Johns Salmon em pergaminho aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de chá de azeite, ou mais, se necessário
6 batatas pequenas
10 spears asparagus
2 (8 onças) sem pele, sem ossos, filetes de salmão de corte central
sal e pimenta preta moída a gosto
1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2) Pegue dois pedaços de papel manteiga, dobre ao meio e corte um semicírculo começando em cada vinco
3) Eles devem ter a aparência de um coração quando desdobrados
4) Cubra cada pedaço de pergaminho com azeite de oliva em ambos os lados
5) Coloque as batatas em uma panela e cubra com água salgada
6) Leve para ferver
7) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
8) Ralo
9) Leve uma panela com água levemente salgada para ferver
10) Adicione os aspargos e cozinhe descoberto até ficarem ligeiramente macios, cerca de 5 minutos
11) Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos até esfriar para interromper o processo de cozimento
12) Assim que os aspargos esfriarem, escorra bem e reserve
13) Coloque 1 filé de salmão, metade dos aspargos e metade das batatas no meio de um lado de um papel manteiga preparado
14) Polvilhe com sal e pimenta e regue com azeite extra virgem
15) Dobre a outra metade do círculo e sele a borda do pergaminho fazendo dobras sobrepostas ao redor da borda
16) No final, dobre o último vinco na direção oposta das demais para garantir a vedação
17) Repita com o segundo pedaço de pergaminho preparado e os ingredientes restantes
18) Coloque as bolsas em uma assadeira
19) Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos
20) Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar o pergaminho
21) O salmão está pronto quando se solta facilmente com um garfo

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2 Feito	Pegue dois pedaços de papel manteiga, dobre ao meio e corte um semicírculo começando em cada vinco
3 Feito	Eles devem ter a aparência de um coração quando desdobrados
4 Feito	Cubra cada pedaço de pergaminho com azeite de oliva em ambos os lados
5 Feito	Coloque as batatas em uma panela e cubra com água salgada
6 Feito	Leve para ferver
7 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
8 Feito	Ralo
9 Feito	Leve uma panela com água levemente salgada para ferver
10 Feito	Adicione os aspargos e cozinhe descoberto até ficarem ligeiramente macios, cerca de 5 minutos
11 Feito	Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos até esfriar para interromper o processo de cozimento
12 Feito	Assim que os aspargos esfriarem, escorra bem e reserve
13 Feito	Coloque 1 filé de salmão, metade dos aspargos e metade das batatas no meio de um lado de um papel manteiga preparado
14 Feito	Polvilhe com sal e pimenta e regue com azeite extra virgem
15 Feito	Dobre a outra metade do círculo e sele a borda do pergaminho fazendo dobras sobrepostas ao redor da borda
16 Feito	No final, dobre o último vinco na direção oposta das demais para garantir a vedação
17 Feito	Repita com o segundo pedaço de pergaminho preparado e os ingredientes restantes
18 Feito	Coloque as bolsas em uma assadeira
19 Feito	Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos
20 Feito	Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar o pergaminho
21 Feito	O salmão está pronto quando se solta facilmente com um garfo