Ingredientes
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16 onça 1 pacote de massa fusilli1 pacote (16 onças) de massa fusilli
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1 dente de alho finamente triturado1 dente de alho finamente triturado
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1 filé de anchova1 filé de anchova
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1 colher de sopa1 colher de sopa de mostarda Dijon
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2 colher de sopa maionese2 colheres de sopa de maionese
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1/2 xícara vinagre de vinho tinto, ou mais a gosto1/2 xícara de vinagre de vinho tinto ou mais a gosto
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1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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1/4 colher de chá tomilho seco1/4 colher de chá de tomilho seco
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1 xícara azeite de oliva extra-virgem1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
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1/3 xícara cebola roxa em juliana1/3 xícara de cebola roxa em juliana
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1/3 xícara pimenta jalapeño juliana1/3 xícara de pimenta jalapeño juliana
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1/3 xícara pimentões pepperoncini em conserva em juliana1/3 xícara de pimentões pepperoncini em conserva em juliana
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1/2 xícara Pimenta vermelha juliana torrada no fogo1/2 xícara de pimenta vermelha juliana torrada no fogo
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1 xícara corações de alcachofra bebê dividida em quartos1 xícara de corações de alcachofra bebê dividida em quartos
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1/2 xícara azeitonas pretas fatiadas1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
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1/2 xícara azeitonas verdes fatiadas1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
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1/4 libra salame, julianasalame 1/4 libra, juliana
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1/4 libra calabresa, juliana1/4 libra calabresa, juliana
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3 onças presunto estilo deli, julienned3 onças presunto estilo deli, julienned
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1/4 libra queijo provolone, julianaqueijo provolone 1/4 libra, juliana
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1/4 xícara salsa italiana picada na hora1/4 xícara de salsa italiana recém-picada
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1 litro de tomate cereja, dividido em quartosmeio litro de tomate cereja, dividido em quatro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Salada de macarrao antepasto do chef John
Receita de Salada de macarrao
Salada de macarrao antepasto do chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (16 onças) de massa fusilli
- 1 dente de alho finamente triturado
- 1 filé de anchova
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto ou mais a gosto
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1/3 xícara de cebola roxa em juliana
- 1/3 xícara de pimenta jalapeño juliana
- 1/3 xícara de pimentões pepperoncini em conserva em juliana
- 1/2 xícara de pimenta vermelha juliana torrada no fogo
- 1 xícara de corações de alcachofra bebê dividida em quartos
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- salame 1/4 libra, juliana
- 1/4 libra calabresa, juliana
- 3 onças presunto estilo deli, julienned
- queijo provolone 1/4 libra, juliana
- 1/4 xícara de salsa italiana recém-picada
- meio litro de tomate cereja, dividido em quatro
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água bem salgada para ferver
- 2) Cozinhe os fusilli na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas firmes na mordida, cerca de 12 minutos
- 3) Escorra bem em uma peneira, mas não enxágue
- 4) Mexa para liberar o calor
- 5) Deixe esfriar na peneira por 5 a 10 minutos
- 6) Enquanto a massa esfria, coloque o alho e a anchova em uma tigela grande
- 7) Use um batedor ou garfo para esmagar a anchova e o alho até formar uma pasta
- 8) Adicione a mostarda dijon, a maionese, o vinagre, o sal, a pimenta, o orégano e o tomilho e misture bem
- 9) Regue lentamente no azeite, mexendo sempre, até que o molho fique liso, espesso e cubra as costas de uma colher
- 10) Despeje a massa resfriada na tigela de molho e misture com uma colher grande até ficar bem revestida
- 11) Adicione a cebola roxa, jalapeño, pepperoncini, pimenta vermelha, alcachofra, azeitonas pretas e azeitonas verdes na salada
- 12) Adicione salame, calabresa e presunto
- 13) Homogeneizar
- 14) Adicione o queijo provolone
- 15) Misture bem com uma colher para combinar
- 16) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até bem gelado, 3 a 12 horas
- 17) Retire da geladeira, acrescente a salsa e os tomates picados e misture bem
- 18) Prove o tempero e ajuste se necessário
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água bem salgada para ferver |
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2
Feito
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Cozinhe os fusilli na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas firmes na mordida, cerca de 12 minutos |
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3
Feito
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Escorra bem em uma peneira, mas não enxágue |
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4
Feito
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Mexa para liberar o calor |
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5
Feito
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Deixe esfriar na peneira por 5 a 10 minutos |
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6
Feito
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Enquanto a massa esfria, coloque o alho e a anchova em uma tigela grande |
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7
Feito
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Use um batedor ou garfo para esmagar a anchova e o alho até formar uma pasta |
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8
Feito
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Adicione a mostarda dijon, a maionese, o vinagre, o sal, a pimenta, o orégano e o tomilho e misture bem |
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9
Feito
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Regue lentamente no azeite, mexendo sempre, até que o molho fique liso, espesso e cubra as costas de uma colher |
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10
Feito
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Despeje a massa resfriada na tigela de molho e misture com uma colher grande até ficar bem revestida |
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11
Feito
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Adicione a cebola roxa, jalapeño, pepperoncini, pimenta vermelha, alcachofra, azeitonas pretas e azeitonas verdes na salada |
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12
Feito
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Adicione salame, calabresa e presunto |
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13
Feito
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Homogeneizar |
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14
Feito
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Adicione o queijo provolone |
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15
Feito
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Misture bem com uma colher para combinar |
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16
Feito
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Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até bem gelado, 3 a 12 horas |
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17
Feito
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Retire da geladeira, acrescente a salsa e os tomates picados e misture bem |
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18
Feito
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Prove o tempero e ajuste se necessário |
