Cheesecake de Chocolate Branco com Molho de Brandy de Chocolate Branco

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
• 2) Enrole a parte externa de uma assadeira de 25 centímetros com papel alumínio
• 3) Unte o interior da panela
• 4) Coloque o cream cheese, o açúcar e a farinha em uma tigela e as natas até obterem um creme claro e fofo
• 5) Junte os ovos um a um, batendo bem a cada adição
• 6) Raspe a tigela
• 7) Derreta 4 onças de chocolate branco
• 8) Com a batedeira em velocidade baixa, misture o chocolate branco derretido à mistura de cream cheese
• 9) Mantendo a batedeira em temperatura baixa, acrescente lentamente a baunilha e 1/2 xícara de creme de leite
• 10) Misture bem
• 11) Despeje a mistura na assadeira preparada
• 12) Coloque a forma de cheesecake em um banho-maria com água morna
• 13) Asse a 300 graus f (150 graus c) por 50 a 60 minutos ou até que o centro do cheesecake esteja firme
• 14) Arrefecer à temperatura ambiente durante 1 hora
• 15) Leve à geladeira até firmar antes de retirar da panela
• 16) Para fazer o molho de brandy de chocolate branco: coloque o chocolate branco picado em uma tigela à prova de calor
• 17) Despeje 1 xícara de creme de leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio-alto
• 18) Observe com atenção para que não transborde
• 19) Despeje o creme quente sobre o chocolate branco picado
• 20) Deixe amolecer por 2 minutos
• 21) Mexa com uma colher de pau até derreter
• 22) Adicione o conhaque e continue mexendo até incorporado
• 23) Despeje sobre o cheesecake gelado e sirva