Chai Latte Creme Brulee

Modo de Preparo

• 1) Bata o creme, meio a meio, as sementes de baunilha raspadas e a vagem de baunilha em uma panela
• 2) Leve ao fogo médio e leve para ferver
• 3) Retire do fogo e acrescente saquinhos de chá chai à mistura de creme
• 4) Cubra e deixe em infusão por 15 minutos
• 5) Aperte os saquinhos de chá e descarte
• 6) Descartar vagem de fava de baunilha usada
• 7) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
• 8) Bata o ovo, as gemas e 1/2 xícara de açúcar em uma tigela até ficar homogêneo
• 9) Bata lentamente na mistura de creme, seguido de canela, cardamomo, cravo, noz-moscada e pimenta da jamaica
• 10) Coloque a mistura de creme em 6 ramequins de 6 onças
• 11) Leve uma panela com água para ferver
• 12) Coloque os ramequins em uma assadeira e despeje com cuidado água fervente o suficiente para alcançar a metade das laterais dos ramequins
• 13) Asse no forno pré-aquecido até que as sobremesas estejam firmes, 35 a 40 minutos
• 14) Retire os ramekins do banho-maria e leve à geladeira por 4 horas durante a noite
• 15) Polvilhe cada sobremesa com cerca de 1 1/2 colher de chá de açúcar em uma camada uniforme
• 16) Use uma tocha de cozinha para dourar levemente e caramelizar o açúcar, cerca de 1 minuto
• 17) Deixe a cobertura quente esfriar e endurecer antes de servir