Name: Cerveja de raiz e costelas com cobertura de gergelim
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 14 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: Óleo de gergelim asiático (torrado): 3 colher de sopa; molho de alho-chile (como Sriracha): 3 colher de sopa; sal: 1 colher de chá; (8 ossos) costelas de cordeiro: 2; 1 lata ou garrafa de root beer: 12 fluidos onças; sal e pimenta preta moída a gosto; dentes de alho descascados: 3; cebolas verdes finamente picadas: 1/4 xícara; vinagre de arroz: 1/4 xícara; Molho de pimenta chile asiático (como oelek de sambal): 1 colher de sopa; sementes de gergelim torradas: 2 colher de chá

https://www.chefreceitas.com.br

Home
Cordeiro
Cerveja de raiz e costelas com cobertura de gergelim

Cerveja de raiz e costelas com cobertura de gergelim

Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

Modo de Leitura

min

0 0

Compartilhar
2 Visualizações
Curtir 0
14 horas e 50 minutos
Porções 8
Difícil
Salvar
Salva ou Remove da Lista de Favoritos

Ingredientes

Ajuste porções:

	3 colher de sopa Óleo de gergelim asiático (torrado) 3 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático (torrado)
	3 colher de sopa molho de alho-chile (como Sriracha) 3 colheres de molho de alho-chile (como Sriracha)
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	2 (8 ossos) costelas de cordeiro 2 (8 ossos) costelas de cordeiro
	12 fluidos onças 1 lata ou garrafa de root beer 1 (12 onças fluidas) lata ou garrafa de root beer
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	3 dentes de alho descascados 3 dentes de alho descascados
	1/4 xícara cebolas verdes finamente picadas 1/4 xícara de cebolas verdes finamente picadas
	1/4 xícara vinagre de arroz 1/4 xícara de vinagre de arroz
	1 colher de sopa Molho de pimenta chile asiático (como oelek de sambal) 1 colher de sopa de molho de pimenta chile asiático (como oelek de sambal)
	2 colher de chá sementes de gergelim torradas 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas

Usei costeletas de carneiro de cordeiro fáceis de encontrar em vez de costelas de cordeiro do Colorado, que eram deliciosas, mas talvez um pouco difíceis de rastrear. Isso funcionará com qualquer costela: baby back, spareribs, costeletas de boi, o nome dela. No que diz respeito à cerveja de raiz e ao glacê de gergelim torrado, enquanto eu estava sentado comendo o tenro cordeiro com o doce e aromático molho de nozes, eu era um crente. A maneira correta de comer é com os dedos.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

3 colher de sopa Óleo de gergelim asiático (torrado)
3 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático (torrado)
3 colher de sopa molho de alho-chile (como Sriracha)
3 colheres de molho de alho-chile (como Sriracha)
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
2 (8 ossos) costelas de cordeiro
2 (8 ossos) costelas de cordeiro
12 fluidos onças 1 lata ou garrafa de root beer
1 (12 onças fluidas) lata ou garrafa de root beer
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
3 dentes de alho descascados
3 dentes de alho descascados
1/4 xícara cebolas verdes finamente picadas
1/4 xícara de cebolas verdes finamente picadas
1/4 xícara vinagre de arroz
1/4 xícara de vinagre de arroz
1 colher de sopa Molho de pimenta chile asiático (como oelek de sambal)
1 colher de sopa de molho de pimenta chile asiático (como oelek de sambal)
2 colher de chá sementes de gergelim torradas
2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cerveja de raiz e costelas com cobertura de gergelim

Receita de Cerveja de raiz

Cerveja de raiz e costelas com cobertura de gergelim aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático (torrado)
3 colheres de molho de alho-chile (como Sriracha)
1 colher de chá de sal
2 (8 ossos) costelas de cordeiro
1 (12 onças fluidas) lata ou garrafa de root beer
sal e pimenta preta moída a gosto
3 dentes de alho descascados
1/4 xícara de cebolas verdes finamente picadas
1/4 xícara de vinagre de arroz
1 colher de sopa de molho de pimenta chile asiático (como oelek de sambal)
2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas

Modo de Preparo

1) Despeje óleo de gergelim, molho de alho-pimenta e 1 colher de chá de sal em uma tigela
2) Mexa para dissolver o sal
3) Coloque as costelas em um quadrado de papel alumínio e pincele a mistura de óleo de gergelim nas costelas de ambos os lados
4) Coloque as costelas em um saco plástico pesado que pode ser lacrado
5) Despeje root beer sobre as costelas e feche o saco
6) Leve à geladeira pelo menos 12 horas ou durante a noite
7) Remova as costelas da marinada
8) Reserve a marinada em uma tigela e mantenha refrigerada
9) Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c)
10) Coloque um pedaço grande de papel alumínio em uma assadeira
11) Coloque as grades das costelas, com o lado da carne para cima, sobre o papel alumínio e tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino
12) Coloque um pedaço de papel manteiga por cima da carne
13) Coloque outro pedaço de papel alumínio sobre o papel vegetal
14) Dobre as bordas e sele as laterais para fazer um pacote hermético
15) Asse as costelas no forno pré-aquecido até ficarem macias, cerca de 2 horas
16) Abra o pacote de alumínio e teste o cozimento
17) Um garfo inserido na carne entrará com algum esforço
18) Transfira a marinada reservada para uma panela pequena
19) Adicione o alho, a cebolinha e o vinagre de arroz à marinada e leve para ferver
20) Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade, cerca de 5 minutos
21) Mexa frequentemente
22) Despeje os sucos do pacote de papel alumínio na panela com o molho
23) Adicione o molho de pimenta do chile
24) Leve ao fogo brando e cozinhe o molho até engrossar um pouco e virar uma cobertura, cerca de mais 5 minutos
25) Aumente o calor do forno para 450 graus f (230 graus c)
26) Forre outra assadeira com papel alumínio e transfira as costelas para a assadeira
27) Pincele os dois lados das costelas com molho espesso de glacê
28) Cozinhe em forno quente até que a cobertura comece a cozinhar na carne, 6 a 7 minutos
29) Pincele outra camada de esmalte nas costelas
30) Repita mais 4 vezes, cozinhando mais 5 a 6 minutos por vez, até que a carne esteja brilhante, lustrosa, dourada e totalmente macia
31) Pincele mais 1 camada de esmalte na carne
32) Salpique as costelas com sementes de gergelim e cozinhe por mais 5 minutos para definir a última camada de esmalte

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Despeje óleo de gergelim, molho de alho-pimenta e 1 colher de chá de sal em uma tigela
2 Feito	Mexa para dissolver o sal
3 Feito	Coloque as costelas em um quadrado de papel alumínio e pincele a mistura de óleo de gergelim nas costelas de ambos os lados
4 Feito	Coloque as costelas em um saco plástico pesado que pode ser lacrado
5 Feito	Despeje root beer sobre as costelas e feche o saco
6 Feito	Leve à geladeira pelo menos 12 horas ou durante a noite
7 Feito	Remova as costelas da marinada
8 Feito	Reserve a marinada em uma tigela e mantenha refrigerada
9 Feito	Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c)
10 Feito	Coloque um pedaço grande de papel alumínio em uma assadeira
11 Feito	Coloque as grades das costelas, com o lado da carne para cima, sobre o papel alumínio e tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino
12 Feito	Coloque um pedaço de papel manteiga por cima da carne
13 Feito	Coloque outro pedaço de papel alumínio sobre o papel vegetal
14 Feito	Dobre as bordas e sele as laterais para fazer um pacote hermético
15 Feito	Asse as costelas no forno pré-aquecido até ficarem macias, cerca de 2 horas
16 Feito	Abra o pacote de alumínio e teste o cozimento
17 Feito	Um garfo inserido na carne entrará com algum esforço
18 Feito	Transfira a marinada reservada para uma panela pequena
19 Feito	Adicione o alho, a cebolinha e o vinagre de arroz à marinada e leve para ferver
20 Feito	Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade, cerca de 5 minutos
21 Feito	Mexa frequentemente
22 Feito	Despeje os sucos do pacote de papel alumínio na panela com o molho
23 Feito	Adicione o molho de pimenta do chile
24 Feito	Leve ao fogo brando e cozinhe o molho até engrossar um pouco e virar uma cobertura, cerca de mais 5 minutos
25 Feito	Aumente o calor do forno para 450 graus f (230 graus c)
26 Feito	Forre outra assadeira com papel alumínio e transfira as costelas para a assadeira
27 Feito	Pincele os dois lados das costelas com molho espesso de glacê
28 Feito	Cozinhe em forno quente até que a cobertura comece a cozinhar na carne, 6 a 7 minutos
29 Feito	Pincele outra camada de esmalte nas costelas
30 Feito	Repita mais 4 vezes, cozinhando mais 5 a 6 minutos por vez, até que a carne esteja brilhante, lustrosa, dourada e totalmente macia
31 Feito	Pincele mais 1 camada de esmalte na carne
32 Feito	Salpique as costelas com sementes de gergelim e cozinhe por mais 5 minutos para definir a última camada de esmalte