Cassata Italiana

Modo de Preparo

• 1) Prepare a mistura para bolo de acordo com as instruções da embalagem
• 2) Asse em uma forma de pão de 23 x 15 cm
• 3) Deixe esfriar completamente
• 4) Com uma faca afiada e serrilhada, corte uma fatia fina de ambas as extremidades do bolo resfriado
• 5) Corte o bolo horizontalmente em 4 camadas iguais
• 6) Pincele cada camada com 1 colher de sopa de licor de laranja
• 7) Em uma tigela média, bata a ricota na batedeira até ficar homogêneo
• 8) Junte as natas, o açúcar e o licor restante
• 9) Com raspador de borracha, envolva os pedaços de chocolate e frutas cristalizadas
• 10) Coloque a camada inferior do bolo em uma chapa plana e espalhe um terço da mistura de ricota
• 11) Coloque a segunda camada de bolo uniformemente sobre a primeira camada e espalhe com um terço do recheio
• 12) Repita com a terceira camada de bolo e recheio
• 13) Cubra com a camada de bolo restante
• 14) Pressione suavemente o pão para tomar forma
• 15) Leve à geladeira pelo menos 2 horas ou até que a ricota esteja firme
• 16) Para fazer a cobertura: derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, em água quente, não fervendo
• 17) Retire da água
• 18) Adicione açúcar de confeiteiro, café quente e baunilha
• 19) Bata até amaciar
• 20) Se for muito macio para espalhar, leve à geladeira até a consistência de espalhamento – cerca de 30 minutos
• 21) Espalhe a cobertura nas laterais e na parte superior do bolo
• 22) Leve à geladeira até a hora de servir
• 23) Para servir, decore a parte superior com frutas cristalizadas, se desejar
• 24) Ou use um tubo de massa para decorar o bolo com flores e vinhas
• 25) Rende 10 porções