Name: Cascadia Fideua
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: caldo de galinha, ou mais se necessário: 3 xícara; dentes de alho picados: 2; pitada de açafrão: 1; bacon de pancetta, picado: 1 xícara; azeite, dividido: 2 colher de sopa; cenouras em cubos: 1/2 xícara; corações de alcachofra frounceen, descongelados: 1/2 xícara; feijão verde fresco: 1/2 xícara; cebola branca em cubos: 2 xícara; sal e pimenta preta a gosto; tomates em cubos: 2 xícara; 1 pacote de espaguete, dividido em pedaços de 2 polegadas: 16 onças

(Também conhecido como Spaghetti ou Paella de Macarrão) Pronunciado como 'Feed-wa'. Já ouvi falar dessa variação de paella que usava macarrão em vez de arroz. Sou um grande fã de paella e queria experimentar, mas não encontrei uma receita. Esta é minha versão de fideua. Ficou incrível e muito mais rápido de cozinhar do que a paella. Eu fiz o meu em um 10 & rdquo, frigideira de ferro fundido, e feita o suficiente para alimentar cerca de 4 peeps.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3 xícara caldo de galinha, ou mais se necessário
3 xícaras de caldo de galinha, ou mais se necessário
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1 pitada de açafrão
1 pitada de açafrão
1 xícara bacon de pancetta, picado
1 xícara de bacon de pancetta, picado
2 colher de sopa azeite, dividido
2 colheres de sopa de azeite, dividido
1/2 xícara cenouras em cubos
1/2 xícara de cenouras em cubos
1/2 xícara corações de alcachofra frounceen, descongelados
1/2 xícara de corações de alcachofra congelados, descongelados
1/2 xícara feijão verde fresco
1/2 xícara de feijão verde fresco
2 xícara cebola branca em cubos
2 xícaras de cebola branca em cubos
sal e pimenta preta a gosto
sal e pimenta preta a gosto
2 xícara tomates em cubos
2 xícaras de tomates em cubos
16 onças 1 pacote de espaguete, dividido em pedaços de 2 polegadas
1 (16 onças) pacote de espaguete, dividido em pedaços de 2 polegadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cascadia Fideua

Receita de Cascadia Fideua

Cascadia Fideua aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 xícaras de caldo de galinha, ou mais se necessário
2 dentes de alho picados
1 pitada de açafrão
1 xícara de bacon de pancetta, picado
2 colheres de sopa de azeite, dividido
1/2 xícara de cenouras em cubos
1/2 xícara de corações de alcachofra congelados, descongelados
1/2 xícara de feijão verde fresco
2 xícaras de cebola branca em cubos
sal e pimenta preta a gosto
2 xícaras de tomates em cubos
1 (16 onças) pacote de espaguete, dividido em pedaços de 2 polegadas

Modo de Preparo

1) Combine o caldo de frango, o alho e o açafrão em uma panela
2) Aqueça até ficar bem quente, mas não muito quente para colocar o dedo
3) Cubra e mantenha aquecido em fogo baixo para que o açafrão possa infundir enquanto você continua com a receita
4) Cozinhe e mexa a pancetta em cubos em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até que a maior parte da gordura se dissolva e a pancetta esteja cozida no grau desejado de cozimento, cerca de 10 minutos
5) Uma vez feito isso, remova a pancetta e reserve
6) Jogue fora a gordura e coloque 1 colher de sopa de azeite
7) Cozinhe e mexa a cenoura, o coração de alcachofra e o feijão verde até que os vegetais comecem a amolecer, retire da panela e reserve
8) Aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante na frigideira e junte a cebola
9) Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola amoleça, cerca de 10 minutos
10) Adicione os tomates e cozinhe até a mistura de tomate e cebola ficar praticamente uma pasta, 15 a 20 minutos
11) Espalhe a mistura de cebola uniformemente no fundo da frigideira e polvilhe uniformemente com os pedaços de espaguete quebrados
12) Despeje caldo de açafrão suficiente para cobrir o macarrão e, em seguida, arrume a pancetta e os vegetais cozidos por cima
13) Adicione caldo de açafrão adicional conforme necessário para cobrir os vegetais
14) Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o macarrão esteja macio, cerca de 15 minutos

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Passos

1 Feito	Combine o caldo de frango, o alho e o açafrão em uma panela
2 Feito	Aqueça até ficar bem quente, mas não muito quente para colocar o dedo
3 Feito	Cubra e mantenha aquecido em fogo baixo para que o açafrão possa infundir enquanto você continua com a receita
4 Feito	Cozinhe e mexa a pancetta em cubos em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até que a maior parte da gordura se dissolva e a pancetta esteja cozida no grau desejado de cozimento, cerca de 10 minutos
5 Feito	Uma vez feito isso, remova a pancetta e reserve
6 Feito	Jogue fora a gordura e coloque 1 colher de sopa de azeite
7 Feito	Cozinhe e mexa a cenoura, o coração de alcachofra e o feijão verde até que os vegetais comecem a amolecer, retire da panela e reserve
8 Feito	Aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante na frigideira e junte a cebola
9 Feito	Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola amoleça, cerca de 10 minutos
10 Feito	Adicione os tomates e cozinhe até a mistura de tomate e cebola ficar praticamente uma pasta, 15 a 20 minutos
11 Feito	Espalhe a mistura de cebola uniformemente no fundo da frigideira e polvilhe uniformemente com os pedaços de espaguete quebrados
12 Feito	Despeje caldo de açafrão suficiente para cobrir o macarrão e, em seguida, arrume a pancetta e os vegetais cozidos por cima
13 Feito	Adicione caldo de açafrão adicional conforme necessário para cobrir os vegetais
14 Feito	Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o macarrão esteja macio, cerca de 15 minutos