Name: Carrot Harissa Hummus
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 8 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: grão de bico seco (grão de bico): 1 xícara; cenouras, descascadas e cortadas em dados de 1 polegada: 1; azeite, mais para regar: 1 colher de sopa; dentes de alho descascados e picados: 2; tahini: 3 colher de sopa; harissa: 2 colher de sopa; tomates secos ao sol embalados em óleo: 2 colher de sopa; suco de limão: 1/4 xícara; azeite com sabor de limão: 1 colher de sopa; sal a gosto

Sempre achei homus simples bastante insosso. Adicionar harissa (de preferência caseiro, muitas marcas adicionam vinagre, o que acho desagradável e não é autêntico), cenouras assadas e tomates secos ao sol, no entanto, é uma história totalmente diferente. Tirar a casca do grão leva tempo, mas vale a pena, o homus fica bem mais cremoso mesmo sem colocar muito tahine.

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

1 xícara grão de bico seco (grão de bico)
1 xícara de grão de bico seco (grão de bico)
1 cenouras, descascadas e cortadas em dados de 1 polegada
1 cenoura, descascada e cortada em dados de 1 polegada
1 colher de sopa azeite, mais para regar
1 colher de sopa de azeite e mais para regar
2 dentes de alho descascados e picados
2 dentes de alho descascados e picados
3 colher de sopa tahini
3 colheres de tahine
2 colher de sopa harissa
2 colheres de sopa de harissa
2 colher de sopa tomates secos ao sol embalados em óleo
2 colheres de sopa de tomates secos ao sol embalados em óleo
1/4 xícara suco de limão
1/4 xícara de suco de limão
1 colher de sopa azeite com sabor de limão
1 colher de sopa de azeite com sabor de limão
sal a gosto
sal a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Carrot Harissa Hummus

Receita de Carrot Harissa Hummus

Carrot Harissa Hummus aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de grão de bico seco (grão de bico)
1 cenoura, descascada e cortada em dados de 1 polegada
1 colher de sopa de azeite e mais para regar
2 dentes de alho descascados e picados
3 colheres de tahine
2 colheres de sopa de harissa
2 colheres de sopa de tomates secos ao sol embalados em óleo
1/4 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de azeite com sabor de limão
sal a gosto

Modo de Preparo

1) Mergulhe o grão-de-bico em bastante água fria por 8 horas durante a noite
2) Ralo
3) Coloque em uma panela e cubra com água fresca
4) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 1 hora
5) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
6) Misture as cenouras com 1 colher de sopa de azeite e espalhe em uma assadeira
7) Asse até ficar macio e levemente dourado, cerca de 25 minutos
8) Deixe esfriar
9) Escorra o grão-de-bico e reserve o líquido de cozimento
10) Quando o grão de bico estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire as cascas – isso é mais fácil se você mantê-los imersos em água morna
11) Coloque o grão-de-bico descascado drenado na tigela de um processador de alimentos
12) Adicione cenouras assadas, alho, tahine, harissa, tomates secos, suco de limão e azeite de limão
13) Processe até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela
14) Sal a gosto
15) Adicione mais suco de limão e / ou água do cozimento, 1 colher de sopa de cada vez, se o homus estiver muito duro
16) Transfira o homus para um recipiente com tampa bem justa e regue com azeite
17) Cubra e leve à geladeira
18) Use dentro de 5 a 7 dias

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Passos

1 Feito	Mergulhe o grão-de-bico em bastante água fria por 8 horas durante a noite
2 Feito	Ralo
3 Feito	Coloque em uma panela e cubra com água fresca
4 Feito	Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 1 hora
5 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
6 Feito	Misture as cenouras com 1 colher de sopa de azeite e espalhe em uma assadeira
7 Feito	Asse até ficar macio e levemente dourado, cerca de 25 minutos
8 Feito	Deixe esfriar
9 Feito	Escorra o grão-de-bico e reserve o líquido de cozimento
10 Feito	Quando o grão de bico estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire as cascas - isso é mais fácil se você mantê-los imersos em água morna
11 Feito	Coloque o grão-de-bico descascado drenado na tigela de um processador de alimentos
12 Feito	Adicione cenouras assadas, alho, tahine, harissa, tomates secos, suco de limão e azeite de limão
13 Feito	Processe até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela
14 Feito	Sal a gosto
15 Feito	Adicione mais suco de limão e / ou água do cozimento, 1 colher de sopa de cada vez, se o homus estiver muito duro
16 Feito	Transfira o homus para um recipiente com tampa bem justa e regue com azeite
17 Feito	Cubra e leve à geladeira
18 Feito	Use dentro de 5 a 7 dias