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Carpaccio de Carne Clássico do Chef Pintado
Carpaccio de Carne Clássico do Chef Pintado
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 ovos | |
| 1 colher de sopa | |
| 3 colher de sopa suco de limão fresco | |
| 1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem | |
| 1 xícara óleo vegetal | |
| 2 traços de molho de pimenta picante (por exemplo, Tabasco ™), ou para saborear | |
| 3 colher de sopa | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 8 onça carpaccio de filé mignon em fatias finas em fatias finas . | |
| 1 colher de sopa alcaparras, para enfeite | |
| 1 limão, cortado em fatias |
Esta é uma variação da invenção do carpaccio do Harry's Bar 1950.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 ovos2 ovos
-
1 colher de sopa1 colher de sopa de mostarda Dijon
-
3 colher de sopa suco de limão fresco3 colheres de sopa de suco de limão fresco
-
1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
-
1 xícara óleo vegetal1 xícara de óleo vegetal
-
2 traços de molho de pimenta picante (por exemplo, Tabasco ™), ou para saborear2 traços de molho de pimenta picante (por exemplo, Tabasco ™), ou a gosto
-
3 colher de sopa3 colheres de sopa de molho inglês
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
8 onça carpaccio de filé mignon em fatias finas em fatias finas .8 onças carpaccio de filé mignon em fatias finas congeladas.
-
1 colher de sopa alcaparras, para enfeite1 colher de sopa de alcaparras, para enfeite
-
1 limão, cortado em fatias1 limão, cortado em fatias
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carpaccio de Carne Classico do Chef Pintado
Receita de Carpaccio de Carne
Carpaccio de Carne Classico do Chef Pintado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 traços de molho de pimenta picante (por exemplo, Tabasco ™), ou a gosto
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- sal e pimenta a gosto
- 8 onças carpaccio de filé mignon em fatias finas congeladas.
- 1 colher de sopa de alcaparras, para enfeite
- 1 limão, cortado em fatias
Modo de Preparo
- 1) No recipiente do liquidificador, misture os ovos, a mostarda dijon, o suco de limão, uma pitada de sal e uma pitada de molho picante
- 2) Cubra e pulse para misturar
- 3) Ligue o liquidificador em velocidade média e deixe correr enquanto despeja o azeite e depois o óleo vegetal, em um jato fino e contínuo, até que a mistura esteja espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal
- 4) Despeje o molho inglês e misture por mais cerca de 10 segundos
- 5) Prove e ajuste o sal, se necessário
- 6) Disponha a carne congelada em um prato de servir em um semicírculo
- 7) Regue com o molho sobre a carne
- 8) Enfeite com alcaparras e pimenta-do-reino moída na hora e esprema um pouco de suco de limão por cima
- 9) Deixe descansar por 5 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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No recipiente do liquidificador, misture os ovos, a mostarda dijon, o suco de limão, uma pitada de sal e uma pitada de molho picante |
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2
Feito
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Cubra e pulse para misturar |
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3
Feito
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Ligue o liquidificador em velocidade média e deixe correr enquanto despeja o azeite e depois o óleo vegetal, em um jato fino e contínuo, até que a mistura esteja espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal |
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4
Feito
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Despeje o molho inglês e misture por mais cerca de 10 segundos |
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5
Feito
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Prove e ajuste o sal, se necessário |
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6
Feito
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Disponha a carne congelada em um prato de servir em um semicírculo |
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7
Feito
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Regue com o molho sobre a carne |
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8
Feito
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Enfeite com alcaparras e pimenta-do-reino moída na hora e esprema um pouco de suco de limão por cima |
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9
Feito
|
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir |
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