Name: Porco Assado Estilo Cubano
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 48 min
Yield: 8
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: dentes de alho: 4; sal kosher: 2 colher de chá; pimenta preta moída: 1 colher de chá; cominho moído: 1 colher de chá; orégano seco: 1 colher de chá; coentro moído: 1 colher de chá; suco de limão: 3 colher de sopa; suco de laranja: 3 colher de sopa; azeite: 3 colher de sopa; vinagre de vinho branco: 1.50 colher de chá; (4) espádua de porco assada: 1 libra

Carne de porco assada aromática, saborosa e suculenta que vai adorar toda a família. Sirva com feijão preto com aroma de cominho e purê de batata doce.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

4 dentes de alho
4 dentes de alho
2 colher de chá sal kosher
2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá pimenta preta moída
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá cominho moído
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá coentro moído
1 colher de chá de coentro moído
3 colher de sopa suco de limão
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colher de sopa suco de laranja
3 colheres de sopa de suco de laranja
3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
1.50 colher de chá vinagre de vinho branco
1 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 libra (4) espádua de porco assada
1 (4 libras) espádua de porco assada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Porco Assado Estilo Cubano

Receita de Porco Assado Estilo Cubano

Porco Assado Estilo Cubano aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 dentes de alho
2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de coentro moído
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de suco de laranja
3 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 (4 libras) espádua de porco assada

Modo de Preparo

1) Moa alho, sal, pimenta-do-reino, cominho, orégano e coentro até formar uma pasta usando um almofariz e um pilão
2) Transfira metade da pasta de alho e especiarias para uma tigela
3) Adicione suco de limão, suco de laranja, azeite e vinagre
4) Bata a mistura com um batedor de arame até ficar homogêneo
5) Faça cortes profundos e com vários centímetros de comprimento na parte gordurosa do porco assado
6) Esfregue a pasta de alho reservada nas fendas
7) Coloque o torrado friccionado em um saco plástico reselável do tamanho de um galão
8) Despeje a mistura líquida sobre o assado, esprema o máximo de ar possível do saco e feche
9) Leve à geladeira, virando ocasionalmente, 8 horas durante a noite
10) Retire o porco assado da geladeira, coloque em uma assadeira e deixe aquecer em temperatura ambiente por 30 minutos
11) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
12) Porco assado no forno pré-aquecido por 30 minutos, reduza o fogo para 375 graus f (190 graus c) e continue cozinhando até que a carne de porco não esteja mais rosada no centro, cerca de 2 horas mais
13) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 170 graus f (75 graus c)

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Passos

1 Feito	Moa alho, sal, pimenta-do-reino, cominho, orégano e coentro até formar uma pasta usando um almofariz e um pilão
2 Feito	Transfira metade da pasta de alho e especiarias para uma tigela
3 Feito	Adicione suco de limão, suco de laranja, azeite e vinagre
4 Feito	Bata a mistura com um batedor de arame até ficar homogêneo
5 Feito	Faça cortes profundos e com vários centímetros de comprimento na parte gordurosa do porco assado
6 Feito	Esfregue a pasta de alho reservada nas fendas
7 Feito	Coloque o torrado friccionado em um saco plástico reselável do tamanho de um galão
8 Feito	Despeje a mistura líquida sobre o assado, esprema o máximo de ar possível do saco e feche
9 Feito	Leve à geladeira, virando ocasionalmente, 8 horas durante a noite
10 Feito	Retire o porco assado da geladeira, coloque em uma assadeira e deixe aquecer em temperatura ambiente por 30 minutos
11 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
12 Feito	Porco assado no forno pré-aquecido por 30 minutos, reduza o fogo para 375 graus f (190 graus c) e continue cozinhando até que a carne de porco não esteja mais rosada no centro, cerca de 2 horas mais
13 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 170 graus f (75 graus c)