Name: Porco assado mexicano de natal
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 12 h 10 min
Yield: 24
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: coxa de porco desossada: 12 libras; cidra de maçã dura, dividida: 2 xícara; cebola, cortada em quartos: 1; dentes de alho, descascados: 6; sal e pimenta preta moída a gosto; amêndoas escaldadas: 1/2 xícara; ameixas sem caroço, fatiado: 15; 20 onças 1 1/2 latas de anéis de abacaxi, suco drenado e reservado; banha: 2 colher de sopa

Esta receita tradicional mexicana de perna de porco assada é uma peça central festiva de Natal que é uma bela alternativa ao presunto ou peru. Aproveite no Natal ou em qualquer ocasião especial!

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

12 libras coxa de porco desossada
12 libras coxa de porco desossada
2 xícara cidra de maçã dura, dividida
2 xícaras de cidra de maçã dura, dividida
1 cebola, cortada em quartos
1 cebola, cortada em quartos
6 dentes de alho, descascados
6 dentes de alho descascados
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1/2 xícara amêndoas escaldadas
1/2 xícara de amêndoas escaldadas
15 ameixas sem caroço, fatiado
15 ameixas sem caroço, fatiado
20 onças 1 1/2 latas de anéis de abacaxi, suco drenado e reservado
1 1/2 (20 onças) de latas de anéis de abacaxi, suco drenado e reservado
2 colher de sopa banha
2 colheres de sopa de banha

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Porco assado mexicano de natal

Receita de Porco assado mexicano de natal

Porco assado mexicano de natal aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

12 libras coxa de porco desossada
2 xícaras de cidra de maçã dura, dividida
1 cebola, cortada em quartos
6 dentes de alho descascados
sal e pimenta preta moída a gosto
1/2 xícara de amêndoas escaldadas
15 ameixas sem caroço, fatiado
1 1/2 (20 onças) de latas de anéis de abacaxi, suco drenado e reservado
2 colheres de sopa de banha

Modo de Preparo

1) Perfure a carne de porco com uma faca afiada, fazendo várias fendas em toda a parte superior da perna
2) Coloque em uma tigela grande
3) Misture 1 xícara de cidra, cebola, alho, sal e pimenta no liquidificador
4) Misture até ficar homogêneo
5) Despeje sobre a carne de porco
6) Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 6 horas à noite
7) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
8) Retire a perna de porco da geladeira e leve à temperatura ambiente
9) Transfira a coxa de porco para uma assadeira, reservando os sucos coletados na tigela
10) Misture o suco de abacaxi na tigela
11) Despeje sobre a carne de porco
12) Insira as amêndoas e as ameixas nas fendas na parte superior e central da carne de porco
13) Injete um pouco do restante da cidra na carne de porco usando um baster
14) Despeje qualquer cidra restante por cima
15) Passe a banha por cima da carne de porco e cubra com as rodelas de abacaxi
16) Cubra a assadeira com papel alumínio
17) Asse no forno pré-aquecido, regando a cada 30 minutos com os sucos da frigideira, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indique 145 graus f (63 graus c), 5 a 6 horas
18) Retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos mais
19) Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar

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Passos

1 Feito	Perfure a carne de porco com uma faca afiada, fazendo várias fendas em toda a parte superior da perna
2 Feito	Coloque em uma tigela grande
3 Feito	Misture 1 xícara de cidra, cebola, alho, sal e pimenta no liquidificador
4 Feito	Misture até ficar homogêneo
5 Feito	Despeje sobre a carne de porco
6 Feito	Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 6 horas à noite
7 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
8 Feito	Retire a perna de porco da geladeira e leve à temperatura ambiente
9 Feito	Transfira a coxa de porco para uma assadeira, reservando os sucos coletados na tigela
10 Feito	Misture o suco de abacaxi na tigela
11 Feito	Despeje sobre a carne de porco
12 Feito	Insira as amêndoas e as ameixas nas fendas na parte superior e central da carne de porco
13 Feito	Injete um pouco do restante da cidra na carne de porco usando um baster
14 Feito	Despeje qualquer cidra restante por cima
15 Feito	Passe a banha por cima da carne de porco e cubra com as rodelas de abacaxi
16 Feito	Cubra a assadeira com papel alumínio
17 Feito	Asse no forno pré-aquecido, regando a cada 30 minutos com os sucos da frigideira, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indique 145 graus f (63 graus c), 5 a 6 horas
18 Feito	Retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos mais
19 Feito	Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar