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Carne De Porco Assada Com Tempero Marroquino
Carne De Porco Assada Com Tempero Marroquino
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra (3) lombo de porco desossado assado | |
| 5 colher de chá sal kosher | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 2 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá gengibre em pó | |
| 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora | |
| 1 colher de chá páprica defumada | |
| 1/4 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/2 colher de chá canela em pó | |
| 1/4 colher de chá cravo moído | |
| 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída | |
| 3 colher de sopa mel, ou conforme necessário | |
| 8 batatinhas | |
| 2 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas | |
| 2 Pimenta Anaheim, cortada ao meio e semeada | |
| 1 cebola roxa, picada grosseiramente | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| sal a gosto | |
| 1/2 xícara iogurte grego puro | |
| 2 colher de sopa hortelã fresca em fatias finas | |
| 1 dente de alho, finamente triturado |
Servir um assado de férias lindo e sofisticado não precisa ser complicado, demorado ou caro. Este lombo de porco prova exatamente isso. Isso é rápido, fácil e acessível, mas quando você coloca isso na mesa, parece um milhão de dólares. Os temperos lindamente aquecidos e aromáticos funcionam tão bem com um porco assado - espero que você experimente logo!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra (3) lombo de porco desossado assado1 (3 libras) assado de lombo de porco desossado
-
5 colher de chá sal kosher5 colheres de chá de sal kosher
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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2 colher de chá cominho moído2 colheres de chá de cominho moído
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
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1 colher de chá gengibre em pó1 colher de chá de gengibre em pó
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1 colher de chá pimenta do reino moída na hora1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
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1 colher de chá páprica defumada1 colher de chá de páprica defumada
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1/4 colher de chá pimenta caiena1/4 colher de chá de pimenta caiena
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1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
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1/4 colher de chá cravo moído1/4 colher de chá de cravo moído
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1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
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3 colher de sopa mel, ou conforme necessário3 colheres de sopa de mel ou conforme necessário
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8 batatinhas8 batatinhas
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2 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas2 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
-
2 Pimenta Anaheim, cortada ao meio e semeada2 pimentas Anaheim, cortada ao meio e semeada
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1 cebola roxa, picada grosseiramente1 cebola roxa, picada grosseiramente
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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sal a gostosal a gosto
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1/2 xícara iogurte grego puro1/2 xícara de iogurte grego puro
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2 colher de sopa hortelã fresca em fatias finas2 colheres de sopa de hortelã fresca em fatias finas
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1 dente de alho, finamente triturado1 dente de alho finamente triturado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne De Porco Assada Com Tempero Marroquino
Receita de Carne De Porco Assada Com Tempero Marroquino
Carne De Porco Assada Com Tempero Marroquino aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (3 libras) assado de lombo de porco desossado
- 5 colheres de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 3 colheres de sopa de mel ou conforme necessário
- 8 batatinhas
- 2 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 2 pimentas Anaheim, cortada ao meio e semeada
- 1 cebola roxa, picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1/2 xícara de iogurte grego puro
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca em fatias finas
- 1 dente de alho finamente triturado
Modo de Preparo
- 1) Borboleta o lombo de porco cortando quase todo o caminho, começando pelo lado mais fino, mantendo sua faca plana e paralela à tábua de corte
- 2) Pare cerca de 1 polegada da borda oposta que você começou, para que a carne se abra como um livro
- 3) Mais alguns cortes superficiais podem ser feitos se a carne de porco não estiver abrindo o suficiente para ficar achatada, mas não corte totalmente, caso contrário, você acabará com dois pedaços
- 4) Tempere a carne de porco amanteigada de ambos os lados com sal kosher e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 a 45 minutos, ou 2 a 3 horas na geladeira
- 5) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 6) Unte uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite
- 7) Seque o lombo com uma toalha de papel
- 8) Misture cominho, coentro, gengibre, pimenta do reino, páprica defumada, pimenta de caiena, canela, cravo, pimenta da jamaica e mel em uma tigela com uma colher
- 9) Espalhe cerca de metade da mistura de especiarias dentro da carne de porco amanteigada, dobre-a novamente e espalhe o restante da mistura por toda a superfície
- 10) Use 3 ou 4 pedaços de barbante de cozinha para amarrar o lombo a cada poucos centímetros, cortando o barbante extra
- 11) Misture as batatas, cenouras, pimentões e cebola com azeite e sal em uma tigela
- 12) Coloque a carne de porco na assadeira preparada e coloque a mistura de vegetais
- 13) Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do lombo indique pelo menos 140 a 145 graus f (60 a 63 graus c), cerca de 1 hora e 15 minutos
- 14) Retire do forno e vire o assado com pinças em pingos da assadeira
- 15) Transfira para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos
- 16) Aumente a temperatura do forno para 425 graus f
- 17) Jogue a mistura de vegetais em pingos da panela e volte ao forno para torrar, cerca de 10 minutos
- 18) Combine iogurte, hortelã e alho em uma tigela pequena para o molho
- 19) Remova as cordas na torrefação
- 20) Fatie, regue com as gotas da frigideira e sirva com legumes e molho de iogurte
Passos
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1
Feito
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Borboleta o lombo de porco cortando quase todo o caminho, começando pelo lado mais fino, mantendo sua faca plana e paralela à tábua de corte |
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2
Feito
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Pare cerca de 1 polegada da borda oposta que você começou, para que a carne se abra como um livro |
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3
Feito
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Mais alguns cortes superficiais podem ser feitos se a carne de porco não estiver abrindo o suficiente para ficar achatada, mas não corte totalmente, caso contrário, você acabará com dois pedaços |
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4
Feito
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Tempere a carne de porco amanteigada de ambos os lados com sal kosher e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 a 45 minutos, ou 2 a 3 horas na geladeira |
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5
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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6
Feito
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Unte uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite |
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7
Feito
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Seque o lombo com uma toalha de papel |
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8
Feito
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Misture cominho, coentro, gengibre, pimenta do reino, páprica defumada, pimenta de caiena, canela, cravo, pimenta da jamaica e mel em uma tigela com uma colher |
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9
Feito
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Espalhe cerca de metade da mistura de especiarias dentro da carne de porco amanteigada, dobre-a novamente e espalhe o restante da mistura por toda a superfície |
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10
Feito
|
Use 3 ou 4 pedaços de barbante de cozinha para amarrar o lombo a cada poucos centímetros, cortando o barbante extra |
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11
Feito
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Misture as batatas, cenouras, pimentões e cebola com azeite e sal em uma tigela |
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12
Feito
|
Coloque a carne de porco na assadeira preparada e coloque a mistura de vegetais |
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13
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do lombo indique pelo menos 140 a 145 graus f (60 a 63 graus c), cerca de 1 hora e 15 minutos |
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14
Feito
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Retire do forno e vire o assado com pinças em pingos da assadeira |
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15
Feito
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Transfira para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos |
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16
Feito
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Aumente a temperatura do forno para 425 graus f |
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17
Feito
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Jogue a mistura de vegetais em pingos da panela e volte ao forno para torrar, cerca de 10 minutos |
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18
Feito
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Combine iogurte, hortelã e alho em uma tigela pequena para o molho |
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19
Feito
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Remova as cordas na torrefação |
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20
Feito
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Fatie, regue com as gotas da frigideira e sirva com legumes e molho de iogurte |
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