Ingredientes
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8 onças lombo de porco8 onças de lombo de porco
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1 colher de chá vinho de arroz1 colher de chá de vinho de arroz
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2/3 colher de chá sal, dividido2/3 colher de chá de sal, dividido
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1 pitada de glutamato monossódico (MSG)1 pitada de glutamato monossódico (MSG)
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1/2 xícara caldo de galinha1/2 xícara de caldo de galinha
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1/4 xícara amido de milho, dividido1/4 xícara de amido de milho, dividido
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2.50 colher de sopa açúcar branco2 1/2 colheres de sopa de açúcar branco
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2 colher de sopa vinagre2 colheres de sopa de vinagre
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2/3 colher de chá molho de soja2/3 colher de chá de molho de soja
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2 ovos2 ovos
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1.25 xícara óleo vegetal para fritar1 1/4 xícara de óleo vegetal para fritar
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1 (3/4 polegada de espessura) fatia de gengibre, picada1 (3/4 polegada de espessura) fatia de gengibre, picada
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4 cebolinhas, finamente picadas4 cebolinhas, finamente picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne de porco agridoce autentica
Receita de Carne de porco
Carne de porco agridoce autentica aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 8 onças de lombo de porco
- 1 colher de chá de vinho de arroz
- 2/3 colher de chá de sal, dividido
- 1 pitada de glutamato monossódico (MSG)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de amido de milho, dividido
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2/3 colher de chá de molho de soja
- 2 ovos
- 1 1/4 xícara de óleo vegetal para fritar
- 3 dentes de alho picados
- 1 (3/4 polegada de espessura) fatia de gengibre, picada
- 4 cebolinhas, finamente picadas
Modo de Preparo
- 1) Triture a carne de porco até atingir a espessura de 1/3 de polegada usando um martelo de carne
- 2) Corte em tiras de 1,2 cm
- 3) Combine tiras de porco, vinho de arroz, 1/3 colher de chá de sal e glutamato monossódico em uma tigela
- 4) Deixe marinar na geladeira por 30 minutos
- 5) Misture 1/3 de colher de chá restante de sal, caldo de galinha, 1 colher de sopa de amido de milho, açúcar, vinagre e molho de soja em uma tigela para fazer o molho
- 6) Bata os ovos com as 3 colheres de sopa de amido de milho restantes em uma tigela até ficar homogêneo
- 7) Adicione as tiras de porco
- 8) Mexa para revestir
- 9) Aqueça o óleo em uma wok ou panela grande a 280 graus f (140 graus c)
- 10) Adicione as tiras de porco uma de cada vez ao óleo quente
- 11) Cozinhe até dourar levemente, cerca de 2 minutos
- 12) Transfira para um prato forrado com papel toalha com uma escumadeira
- 13) Aqueça o óleo a 340 graus f (170 graus c)
- 14) Retorne a carne de porco ao óleo quente
- 15) Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos
- 16) Transfira para um prato de servir com a escumadeira
- 17) Drene todo o óleo da wok, exceto 2 colheres de sopa
- 18) Cozinhe e mexa o alho e o gengibre no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 30 segundos
- 19) Adicione o molho e as cebolinhas
- 20) Cozinhe e mexa até o molho começar a engrossar, 4 a 5 minutos
- 21) Despeje o molho sobre a carne de porco no prato de servir
Passos
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1
Feito
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Triture a carne de porco até atingir a espessura de 1/3 de polegada usando um martelo de carne |
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2
Feito
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Corte em tiras de 1,2 cm |
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3
Feito
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Combine tiras de porco, vinho de arroz, 1/3 colher de chá de sal e glutamato monossódico em uma tigela |
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4
Feito
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Deixe marinar na geladeira por 30 minutos |
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5
Feito
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Misture 1/3 de colher de chá restante de sal, caldo de galinha, 1 colher de sopa de amido de milho, açúcar, vinagre e molho de soja em uma tigela para fazer o molho |
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6
Feito
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Bata os ovos com as 3 colheres de sopa de amido de milho restantes em uma tigela até ficar homogêneo |
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7
Feito
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Adicione as tiras de porco |
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8
Feito
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Mexa para revestir |
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9
Feito
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Aqueça o óleo em uma wok ou panela grande a 280 graus f (140 graus c) |
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10
Feito
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Adicione as tiras de porco uma de cada vez ao óleo quente |
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11
Feito
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Cozinhe até dourar levemente, cerca de 2 minutos |
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12
Feito
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Transfira para um prato forrado com papel toalha com uma escumadeira |
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13
Feito
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Aqueça o óleo a 340 graus f (170 graus c) |
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14
Feito
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Retorne a carne de porco ao óleo quente |
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15
Feito
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Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos |
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16
Feito
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Transfira para um prato de servir com a escumadeira |
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17
Feito
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Drene todo o óleo da wok, exceto 2 colheres de sopa |
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18
Feito
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Cozinhe e mexa o alho e o gengibre no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 30 segundos |
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19
Feito
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Adicione o molho e as cebolinhas |
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20
Feito
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Cozinhe e mexa até o molho começar a engrossar, 4 a 5 minutos |
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21
Feito
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Despeje o molho sobre a carne de porco no prato de servir |
