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Pork Agrodolce
Pork Agrodolce
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de chá azeite | |
| 2 colher de sopa pasta de tomate | |
| 1/3 xícara vinagre balsâmico envelhecido | |
| 1/4 xícara vinagre branco destilado | |
| 3 colher de sopa mel | |
| 1 filé de anchova, ou mais a gosto, purê | |
| 1/4 xícara cebolas verdes finamente picadas | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa alecrim fresco picado | |
| 1 colher de sopa sal kosher, ou mais a gosto | |
| 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora | |
| 3.50 libra ombro de porco desossado |
Agrodolce, um termo italiano genérico para qualquer tipo de condimento agridoce, realmente brilha quando usado para refogar pedaços de suculenta espádua de porco. Esta comida reconfortante que aquece a alma é incrível servida com arroz, macarrão, polenta ou, como pode ser visto aqui, uma grande pilha de purê de batata ricota. Não tenho certeza se os italianos fazem churrasco como fazemos aqui nos Estados Unidos, mas o molho me lembrava muito de algo que escovamos em uma costela enquanto tomamos uma cerveja gelada.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de chá azeite1 colher de chá de azeite
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2 colher de sopa pasta de tomate2 colheres de sopa de pasta de tomate
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1/3 xícara vinagre balsâmico envelhecido1/3 xícara de vinagre balsâmico envelhecido
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1/4 xícara vinagre branco destilado1/4 xícara de vinagre branco destilado
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3 colher de sopa mel3 colheres de sopa de mel
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1 filé de anchova, ou mais a gosto, purê1 filé de anchova ou mais a gosto, purê
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1/4 xícara cebolas verdes finamente picadas1/4 xícara de cebolas verdes finamente picadas
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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1 colher de sopa alecrim fresco picado1 colher de sopa de alecrim fresco picado
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1 colher de sopa sal kosher, ou mais a gosto1 colher de sopa de sal kosher ou mais a gosto
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1 colher de chá pimenta do reino moída na hora1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
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3.50 libra ombro de porco desossado3 1/2 libras de ombro de porco desossado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pork Agrodolce
Receita de Pork Agrodolce
Pork Agrodolce aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1/3 xícara de vinagre balsâmico envelhecido
- 1/4 xícara de vinagre branco destilado
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 filé de anchova ou mais a gosto, purê
- 1/4 xícara de cebolas verdes finamente picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de sal kosher ou mais a gosto
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 3 1/2 libras de ombro de porco desossado
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (160 graus c)
- 2) Pincele uma assadeira com azeite
- 3) Bata a pasta de tomate, vinagre, mel, purê de anchova, cebolinha, alho, alecrim, sal, pimenta vermelha em flocos e pimenta preta em uma tigela grande para fazer o agrodolce
- 4) Corte a espádua de porco em pedaços de aproximadamente 7 cm
- 5) Adicione à tigela de agrodolce e misture manualmente até revestir
- 6) Transfira a carne de porco e o molho para a assadeira preparada
- 7) Asse no forno pré-aquecido, virando os pedaços na metade, até que a carne de porco esteja bem macia, 2 1/2 a 3 horas
- 8) Adicione um pouco de água se a carne de porco parecer muito seca
- 9) Retire a gordura conforme desejado
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 325 graus f (160 graus c) |
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2
Feito
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Pincele uma assadeira com azeite |
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3
Feito
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Bata a pasta de tomate, vinagre, mel, purê de anchova, cebolinha, alho, alecrim, sal, pimenta vermelha em flocos e pimenta preta em uma tigela grande para fazer o agrodolce |
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4
Feito
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Corte a espádua de porco em pedaços de aproximadamente 7 cm |
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5
Feito
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Adicione à tigela de agrodolce e misture manualmente até revestir |
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6
Feito
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Transfira a carne de porco e o molho para a assadeira preparada |
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7
Feito
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Asse no forno pré-aquecido, virando os pedaços na metade, até que a carne de porco esteja bem macia, 2 1/2 a 3 horas |
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8
Feito
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Adicione um pouco de água se a carne de porco parecer muito seca |
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9
Feito
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Retire a gordura conforme desejado |
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