https://www.chefreceitas.com.br
Carne de macaco
Carne de macaco
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 libra torra tri tip | |
| 3 colher de chá sal, dividido | |
| 3/4 colher de chá pimenta preta moída, dividida | |
| 3 colher de sopa pimenta em pó, dividida | |
| 3 colher de sopa cominho em pó, dividido | |
| 1/3 xícara azeite, dividido | |
| 2 cebolas grandes, picadas | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 Pimentas de Anaheim, picadas | |
| 1 Pimenta poblano picada | |
| 2 pimenta jalapeño picada | |
| 1 pimentão verde, semeado e picado | |
| 1 cenoura picada | |
| 2 talos de aipo picado | |
| 4 tomates roma (ameixa) picados | |
| 1 Pimenta vermelha seca inteira, semeada e picada | |
| 14 onça 1 lata de caldo de carne |
Uma receita maravilhosa de carne desfiada com um toque mexicano. Remova as sementes das pimentas e pimentões se desejar menos calor. Sirva esta carne com tortilhas, guacamole, creme de leite, molho, etc. Se os tomates frescos não estiverem na estação, uma lata de tomate picado de 14,5 onças pode ser substituída.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
4 libra torra tri tip4 libras torra tri tip
-
3 colher de chá sal, dividido3 colheres de chá de sal, dividido
-
3/4 colher de chá pimenta preta moída, dividida3/4 colher de chá de pimenta preta moída, dividida
-
3 colher de sopa pimenta em pó, dividida3 colheres de sopa de pimenta em pó, dividida
-
3 colher de sopa cominho em pó, dividido3 colheres de sopa de cominho em pó, dividido
-
1/3 xícara azeite, dividido1/3 xícara de azeite, dividido
-
2 cebolas grandes, picadas2 cebolas grandes picadas
-
4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
2 Pimentas de Anaheim, picadas2 pimentas de pimenta Anaheim, picadas
-
1 Pimenta poblano picada1 pimenta poblano picada
-
2 pimenta jalapeño picada2 pimentas jalapeño picada
-
1 pimentão verde, semeado e picado1 pimentão verde, semeado e picado
-
1 cenoura picada1 cenoura picada
-
2 talos de aipo picado2 talos de aipo picado
-
4 tomates roma (ameixa) picados4 tomates roma (ameixa) picados
-
1 Pimenta vermelha seca inteira, semeada e picada1 pimenta vermelha seca inteira, semeada e picada
-
14 onça 1 lata de caldo de carne1 lata (14 onças) de caldo de carne
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne de macaco
Receita de Carne de macaco
Carne de macaco aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 libras torra tri tip
- 3 colheres de chá de sal, dividido
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída, dividida
- 3 colheres de sopa de pimenta em pó, dividida
- 3 colheres de sopa de cominho em pó, dividido
- 1/3 xícara de azeite, dividido
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentas de pimenta Anaheim, picadas
- 1 pimenta poblano picada
- 2 pimentas jalapeño picada
- 1 pimentão verde, semeado e picado
- 1 cenoura picada
- 2 talos de aipo picado
- 4 tomates roma (ameixa) picados
- 1 pimenta vermelha seca inteira, semeada e picada
- 1 lata (14 onças) de caldo de carne
Modo de Preparo
- 1) Apare o excesso de gordura e tecido da carne assada e corte em 4 ou 5 pedaços grandes
- 2) Em uma xícara ou tigela pequena, misture 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de pimenta em pó e 1 colher de sopa de cominho em pó
- 3) Esfregue essa mistura na carne e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos
- 4) Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e funda ou no forno holandês em fogo médio-alto
- 5) Sear a carne por todos os lados
- 6) Retire a carne da frigideira e despeje o restante do azeite
- 7) Reduza o fogo para médio e adicione cebola, alho, pimentão anaheim, pimentão poblano, pimentão jalapeno, pimentão verde, cenoura e aipo
- 8) Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos para liberar os sabores
- 9) Adicione os tomates-roma à panela e tempere com o restante da pimenta-malagueta em pó, cominho, sal e pimenta, bem como a pimenta-malagueta seca
- 10) Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos
- 11) Retorne a carne para a panela e junte o caldo de carne
- 12) Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 a 3 horas e meia, até que a carne esteja bem macia
- 13) Prove e ajuste os temperos, se necessário
- 14) Retire a carne da panela, desfie e volte para a panela
- 15) Reaqueça se necessário antes de servir
Passos
|
1
Feito
|
Apare o excesso de gordura e tecido da carne assada e corte em 4 ou 5 pedaços grandes |
|
2
Feito
|
Em uma xícara ou tigela pequena, misture 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de pimenta em pó e 1 colher de sopa de cominho em pó |
|
3
Feito
|
Esfregue essa mistura na carne e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos |
|
4
Feito
|
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e funda ou no forno holandês em fogo médio-alto |
|
5
Feito
|
Sear a carne por todos os lados |
|
6
Feito
|
Retire a carne da frigideira e despeje o restante do azeite |
|
7
Feito
|
Reduza o fogo para médio e adicione cebola, alho, pimentão anaheim, pimentão poblano, pimentão jalapeno, pimentão verde, cenoura e aipo |
|
8
Feito
|
Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos para liberar os sabores |
|
9
Feito
|
Adicione os tomates-roma à panela e tempere com o restante da pimenta-malagueta em pó, cominho, sal e pimenta, bem como a pimenta-malagueta seca |
|
10
Feito
|
Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos |
|
11
Feito
|
Retorne a carne para a panela e junte o caldo de carne |
|
12
Feito
|
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 a 3 horas e meia, até que a carne esteja bem macia |
|
13
Feito
|
Prove e ajuste os temperos, se necessário |
|
14
Feito
|
Retire a carne da panela, desfie e volte para a panela |
|
15
Feito
|
Reaqueça se necessário antes de servir |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
