Carne de Curry do Sri Lanka

Ingredientes

• 3 libra carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada

  3 libras de carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada
• 6 dentes de alho

  6 dentes de alho
• 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco - descascado, fatiado e esmagado

  1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco - descascado, cortado e esmagado
• 3.50 colher de sopa vinagre branco

  3 1/2 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 colher de chá sal

  2 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa pimenta preta moída

  1 colher de sopa de pimenta preta moída
• 1 colher de sopa curry em pó, torrado

  1 colher de sopa de curry em pó, torrado
• 1.50 colher de sopa pimenta caiena

  1 1/2 colheres de sopa de pimenta caiena
• 3 colher de sopa óleo vegetal

  3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 8 folhas frescas de curry

  8 folhas frescas de curry
• 4 tiras de folha de pandan

  4 tiras de folha de pandan
• 1 cebola, fatiada

  1 cebola, fatiada
• 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela

  1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
• 4 cápsulas de cardamomo verde

  4 cápsulas de cardamomo verde
• 2 cravos inteiros

  2 cravos inteiros
• 2 colher de sopa pasta de tomate

  2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 xícara água

  1 xícara de água
• 1 xícara leite de coco grosso

  1 xícara de leite de coco grosso