Ingredientes
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3.50 libra peito de boi3 1/2 libras de peito de boi
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1 cebola branca, dividida pela metade1 cebola branca, dividida pela metade
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3 dentes de alho3 dentes de alho
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3 folhas de louro3 folhas de louro
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sal a gostosal a gosto
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água para cobrirágua para cobrir
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6 pimentões guajillo pequenos, semeados e semeados6 pimentões guajillo pequenos, semeados e semeados
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2 pimentões ancho pequenos, semeados e semeados2 pimentões ancho pequenos, semeados e semeados
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3 colher de sopa vinagre branco3 colheres de sopa de vinagre branco
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2 dentes de alho2 dentes de alho
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4 cravos inteiros4 cravos inteiros
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3 bagas de pimenta da Jamaica inteiras3 bagas de pimenta da Jamaica inteiras
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1/4 colher de chá orégano seco1/4 colher de chá de orégano seco
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1/4 colher de chá tomilho seco1/4 colher de chá de tomilho seco
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1/4 colher de chá sementes de cominho1/4 colher de chá de sementes de cominho
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1/4 colher de chá gengibre em pó1/4 colher de chá de gengibre em pó
-
1 pitada de canela em pó1 pitada de canela em pó
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sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne Barbacoa Barbacoa de Res
Receita de Carne Barbacoa Barbacoa de Res
Carne Barbacoa Barbacoa de Res aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 1/2 libras de peito de boi
- 1 cebola branca, dividida pela metade
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- sal a gosto
- água para cobrir
- 6 pimentões guajillo pequenos, semeados e semeados
- 2 pimentões ancho pequenos, semeados e semeados
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 dentes de alho
- 4 cravos inteiros
- 3 bagas de pimenta da Jamaica inteiras
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de sementes de cominho
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1 pitada de canela em pó
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque o peito na panela de pressão do fogão
- 2) Adicione a cebola, o alho, as folhas de louro e o sal
- 3) Cubra com água
- 4) Feche a panela com segurança e coloque o regulador de pressão sobre a ventilação de acordo com as instruções do fabricante
- 5) Aqueça até que o vapor escape em um fluxo constante e faça um som sibilante, cerca de 10 minutos
- 6) Ajuste a temperatura até que o regulador esteja balançando suavemente
- 7) Cozinhe por 60 minutos
- 8) Deixe a pressão liberar naturalmente de acordo com as instruções do fabricante, 5 a 10 minutos
- 9) Destrave a tampa e remova
- 10) Retire o peito da panela de pressão e desfie com 2 garfos
- 11) Coe o líquido de cozimento, descartando os sólidos
- 12) Meça 2 xícaras para o molho barbacoa e reserve o restante para outro uso
- 13) Combine pimentas guajillo e pimentas ancho em uma panela
- 14) Cubra com água, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos
- 15) Retire do fogo e deixe descansar na água quente até amolecer, cerca de 5 minutos
- 16) Ralo
- 17) Combine pimentas malagueta amolecidas, vinagre, alho, cravo, pimenta da jamaica, pimenta preta, orégano, tomilho, cominho, gengibre, canela e 2 xícaras de líquido de cozimento reservadas
- 18) Misture até ficar espesso e bem liso
- 19) Despeje o molho em uma panela de fundo grosso em fogo médio e tempere com sal
- 20) Deixe ferver
- 21) Reduza o aquecimento para baixo
- 22) Junte a carne desfiada, cobrindo completamente com o molho
- 23) Tampe a panela e cozinhe até que os sabores combinem, pelo menos 30 minutos e até 1 hora
Passos
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1
Feito
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Coloque o peito na panela de pressão do fogão |
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2
Feito
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Adicione a cebola, o alho, as folhas de louro e o sal |
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3
Feito
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Cubra com água |
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4
Feito
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Feche a panela com segurança e coloque o regulador de pressão sobre a ventilação de acordo com as instruções do fabricante |
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5
Feito
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Aqueça até que o vapor escape em um fluxo constante e faça um som sibilante, cerca de 10 minutos |
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6
Feito
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Ajuste a temperatura até que o regulador esteja balançando suavemente |
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7
Feito
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Cozinhe por 60 minutos |
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8
Feito
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Deixe a pressão liberar naturalmente de acordo com as instruções do fabricante, 5 a 10 minutos |
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9
Feito
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Destrave a tampa e remova |
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10
Feito
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Retire o peito da panela de pressão e desfie com 2 garfos |
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11
Feito
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Coe o líquido de cozimento, descartando os sólidos |
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12
Feito
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Meça 2 xícaras para o molho barbacoa e reserve o restante para outro uso |
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13
Feito
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Combine pimentas guajillo e pimentas ancho em uma panela |
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14
Feito
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Cubra com água, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos |
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15
Feito
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Retire do fogo e deixe descansar na água quente até amolecer, cerca de 5 minutos |
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16
Feito
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Ralo |
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17
Feito
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Combine pimentas malagueta amolecidas, vinagre, alho, cravo, pimenta da jamaica, pimenta preta, orégano, tomilho, cominho, gengibre, canela e 2 xícaras de líquido de cozimento reservadas |
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18
Feito
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Misture até ficar espesso e bem liso |
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19
Feito
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Despeje o molho em uma panela de fundo grosso em fogo médio e tempere com sal |
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20
Feito
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Deixe ferver |
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21
Feito
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Reduza o aquecimento para baixo |
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22
Feito
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Junte a carne desfiada, cobrindo completamente com o molho |
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23
Feito
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Tampe a panela e cozinhe até que os sabores combinem, pelo menos 30 minutos e até 1 hora |
