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Caril de Jaca (Kathal Subzi)
Caril de Jaca (Kathal Subzi)
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 colher de sopa sementes de cominho | |
| 4 pimentão verde, fatiado | |
| 2 colher de sopa gengibre fresco ralado | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 1 colher de sopa açúcar branco | |
| 2 tomates grandes, picados | |
| 2 colher de sopa pasta de tomate | |
| 1 colher de sopa açafrão moído | |
| 1 colher de sopa coentro moído | |
| 1 colher de chá chile em pó | |
| 20 onça 2 latas de jaca, cortadas em pedaços de 2 polegadas | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| sal a gosto | |
| 1 colher de sopa coentro fresco picado |
Conhecida como carne vegetariana, jaca ou kathal (como é conhecida na Índia) é uma fruta carnuda e deliciosa. Este curry é uma versão com baixo teor de gordura da receita original da minha mãe. O prato vai muito bem com arroz basmati ou roti cozido no vapor.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1 colher de sopa sementes de cominho1 colher de sopa de sementes de cominho
-
4 pimentão verde, fatiado4 pimentão verde, fatiado
-
2 colher de sopa gengibre fresco ralado2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
-
4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
-
1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
-
2 tomates grandes, picados2 tomates grandes, picados
-
2 colher de sopa pasta de tomate2 colheres de sopa de pasta de tomate
-
1 colher de sopa açafrão moído1 colher de sopa de açafrão moído
-
1 colher de sopa coentro moído1 colher de sopa de coentro moído
-
1 colher de chá chile em pó1 colher de chá de chile em pó
-
20 onça 2 latas de jaca, cortadas em pedaços de 2 polegadas2 latas de jaca (20 onças) cortadas em pedaços de 2 polegadas
-
1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
-
sal a gostosal a gosto
-
1 colher de sopa coentro fresco picado1 colher de sopa de coentro fresco picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Caril de Jaca Kathal Subzi
Receita de Caril de Jaca
Caril de Jaca Kathal Subzi aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 4 pimentão verde, fatiado
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande, picada
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 2 tomates grandes, picados
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de açafrão moído
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1 colher de chá de chile em pó
- 2 latas de jaca (20 onças) cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 1 colher de chá de garam masala
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
- 2) Cozinhe e mexa as sementes de cominho até que cozinhem, cerca de 30 segundos
- 3) Junte a pimenta verde, o gengibre e o alho
- 4) Cozinhe por 2 a 3 minutos
- 5) Adicione a cebola e o açúcar
- 6) Cozinhe e mexa até que a cebola esteja quase dourada, 5 a 10 minutos
- 7) Misture os tomates, a pasta de tomate, a cúrcuma, o coentro e a pimenta vermelha em pó na panela
- 8) Cozinhe até que os sabores combinem, cerca de 15 minutos
- 9) Transfira a mistura de cebola e tomate para um processador de alimentos
- 10) Processar em uma pasta lisa
- 11) Despeje a pasta de volta na panela
- 12) Adicione a jaca
- 13) Cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos
- 14) Junte o garam masala e o sal
- 15) Sirva enfeitado com coentro
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa as sementes de cominho até que cozinhem, cerca de 30 segundos |
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3
Feito
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Junte a pimenta verde, o gengibre e o alho |
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4
Feito
|
Cozinhe por 2 a 3 minutos |
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5
Feito
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Adicione a cebola e o açúcar |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa até que a cebola esteja quase dourada, 5 a 10 minutos |
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7
Feito
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Misture os tomates, a pasta de tomate, a cúrcuma, o coentro e a pimenta vermelha em pó na panela |
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8
Feito
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Cozinhe até que os sabores combinem, cerca de 15 minutos |
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9
Feito
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Transfira a mistura de cebola e tomate para um processador de alimentos |
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10
Feito
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Processar em uma pasta lisa |
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11
Feito
|
Despeje a pasta de volta na panela |
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12
Feito
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Adicione a jaca |
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13
Feito
|
Cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos |
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14
Feito
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Junte o garam masala e o sal |
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15
Feito
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Sirva enfeitado com coentro |
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