Name: Canja de Galinha Grega Avgolemono
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: (3) frango inteiro: 1 libra; arroz branco não cozido: 1/2 xícara; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; ovo batido: 3; limões, espremidos: 2

Esta é a receita tradicional feita nas cozinhas gregas. O Avgolemono básico (caldo e limão) pode ser variado para outras receitas gregas semelhantes. Sirva com pão. Pedaços de pão podem ser mergulhados na sopa. A sopa pode durar vários dias na geladeira ou pode ser congelada. Para reaquecer, coloque no microondas ou leve ao fogo.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 libra (3) frango inteiro
1 (3 libras) de frango inteiro
1/2 xícara arroz branco não cozido
1/2 xícara de arroz branco cru
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
3 ovo batido
3 ovo batido
2 limões, espremidos
2 limões, espremidos

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Canja de Galinha Grega Avgolemono

Receita de Canja de Galinha

Canja de Galinha Grega Avgolemono aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (3 libras) de frango inteiro
1/2 xícara de arroz branco cru
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
3 ovo batido
2 limões, espremidos

Modo de Preparo

1) Lave o frango e remova todos os órgãos que possam estar dentro
2) Coloque em uma panela grande o suficiente para que o frango se mova, mas não muito espaço ou o caldo ficará aguado
3) Adicione o pescoço de frango, se estiver incluído com o frango
4) Encha com água suficiente para cobrir cerca de 1 polegada
5) Cubra e leve para ferver
6) Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos a 1 hora, retirando a gordura de cima à medida que ela se acumula
7) Quando o frango estiver pronto, a carne deve arrancar dos ossos facilmente
8) Transfira o pássaro para uma tigela grande e deixe esfriar
9) Adicione o arroz e tempere o caldo com sal e pimenta
10) Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos ou até que o arroz esteja macio
11) Bata os ovos com o suco de limão em uma tigela
12) Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo
13) Bata lentamente uma concha cheia de caldo quente nos ovos para que eles não coalhem
14) Gradualmente, acrescente mais caldo até que a mistura de ovos esteja aquecida
15) Em seguida, despeje a mistura de ovo de volta na panela, mexendo rapidamente
16) O resultado deve ser uma sopa cremosa e turva
17) Você pode temperar com mais sal, pimenta ou suco de limão neste momento
18) Você pode adicionar pedaços de frango à sopa antes de servir ou servir a sopa com frango salgado ao lado

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Passos

1 Feito	Lave o frango e remova todos os órgãos que possam estar dentro
2 Feito	Coloque em uma panela grande o suficiente para que o frango se mova, mas não muito espaço ou o caldo ficará aguado
3 Feito	Adicione o pescoço de frango, se estiver incluído com o frango
4 Feito	Encha com água suficiente para cobrir cerca de 1 polegada
5 Feito	Cubra e leve para ferver
6 Feito	Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos a 1 hora, retirando a gordura de cima à medida que ela se acumula
7 Feito	Quando o frango estiver pronto, a carne deve arrancar dos ossos facilmente
8 Feito	Transfira o pássaro para uma tigela grande e deixe esfriar
9 Feito	Adicione o arroz e tempere o caldo com sal e pimenta
10 Feito	Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos ou até que o arroz esteja macio
11 Feito	Bata os ovos com o suco de limão em uma tigela
12 Feito	Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo
13 Feito	Bata lentamente uma concha cheia de caldo quente nos ovos para que eles não coalhem
14 Feito	Gradualmente, acrescente mais caldo até que a mistura de ovos esteja aquecida
15 Feito	Em seguida, despeje a mistura de ovo de volta na panela, mexendo rapidamente
16 Feito	O resultado deve ser uma sopa cremosa e turva
17 Feito	Você pode temperar com mais sal, pimenta ou suco de limão neste momento
18 Feito	Você pode adicionar pedaços de frango à sopa antes de servir ou servir a sopa com frango salgado ao lado