Cannelloni Tre Sapori

Modo de Preparo

• 1) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
• 2) Junte a farinha e cozinhe até que a farinha mude de branco para bege claro, 3 a 4 minutos
• 3) Bata no leite
• 4) Cozinhe e mexa até o leite engrossar e a farinha não ficar mais granulosa, cerca de 7 minutos
• 5) Retire do fogo e acrescente o queijo mussarela até derreter e homogêneo, depois acrescente a salsinha e as gemas
• 6) Reserve e deixe esfriar
• 7) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
• 8) Junte o alho-poró e o alho e cozinhe até que o alho-poró amoleça e fique translúcido (cerca de 4 minutos)
• 9) Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar
• 10) Misture o alho-poró com a berinjela, os cogumelos e o frango moído em uma tigela média
• 11) Tempere com alecrim, tempero italiano, sal e pimenta
• 12) Misture até ficar homogêneo e reserve
• 13) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
• 14) Adicione o macarrão e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar al dente
• 15) Escorra e lave em água fria corrente para esfriar, reserve
• 16) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 17) Espalhe cerca de 1 xícara do molho branco no fundo de uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas
• 18) Monte os canelones colocando uma pequena quantidade de recheio em um quadrado de macarrão e, em seguida, enrole-o em um cilindro firme
• 19) Coloque os canelones na assadeira enquanto os prepara
• 20) Despeje o molho branco restante por cima, certificando-se de que nenhuma parte da massa fique descoberta
• 21) Polvilhe com queijo parmesão
• 22) Asse em forno pré-aquecido até que o recheio esteja firme e o molho fique borbulhante e dourado
• 23) Os canelones estarão prontos quando o enchimento atingir 165 graus f (75 graus c)