Canelone Assado Italiano

Modo de Preparo

• 1) Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne moída com a cebola, a sálvia e o alecrim
• 2) Cozinhe até que a carne esteja uniformemente dourada e esfarelada
• 3) Escorra a gordura
• 4) Adicione sal e 1/2 xícara de vinho branco
• 5) Cozinhe até que o vinho evapore
• 6) Reserve a mistura
• 7) Para fazer o molho bechamel: derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio
• 8) Adicione a farinha e mexa até incorporar bem
• 9) Junte o leite e leve à fervura lenta até a mistura engrossar
• 10) Retire o molho do fogo
• 11) Em um fluxo constante, despeje o bechamel nas gemas batidas, mexendo sempre
• 12) Junte o molho à mistura de carne
• 13) Junte a mussarela em cubos
• 14) Em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar macia e translúcida
• 15) Adicione 1/2 xícara de vinho branco e deixe cozinhar para evaporar
• 16) Adicione os tomates cozidos e o sal
• 17) Misture bem
• 18) Cozinhe por 15 minutos
• 19) Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
• 20) Adicione o macarrão, um pouco de cada vez, e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente
• 21) Usando uma escumadeira, retire imediatamente para uma panela com água fria
• 22) Retire a massa com uma escumadeira e arrume-a sobre uma superfície plana
• 23) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 24) Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas
• 25) Coloque uma linha de recheio em cada concha, começando de uma extremidade e usando o dedo para empurrar o recheio dentro de cada concha
• 26) Coloque os canelones na assadeira preparada e cubra com a mistura do molho de tomate
• 27) Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos ou até aquecer completamente
• 28) Quando terminar de assar, deixe repousar por 5 minutos e sirva