Name: Camarão Dourado Japonês Steakhouse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Asiática
Ingredients: gemas: 2; óleo de canola: 1.25 xícara; vinagre de arroz temperado: 1 colher de sopa; sal: 1/4 colher de chá; alho em pó, ou mais a gosto: 1/4 colher de chá; fios de açafrão triturados ou a gosto: 3; camarão grande, descascado e desengordurado: 1 libra; manteiga, ou a gosto: 1 colher de sopa; respingo de vinho de cozinha branco: 1

Eu mexo com essa receita há anos tentando encontrar o molho dourado perfeito. É isso! Faça o molho na noite anterior ao preparo do camarão.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

2 gemas
2 gemas
1.25 xícara óleo de canola
1 1/4 xícara de óleo de canola
1 colher de sopa vinagre de arroz temperado
1 colher de sopa de vinagre de arroz temperado
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá alho em pó, ou mais a gosto
1/4 colher de chá de alho em pó ou mais a gosto
3 fios de açafrão triturados ou a gosto
3 fios de açafrão triturados ou a gosto
1 libra camarão grande, descascado e desengordurado
1 libra de camarão grande, descascado e desengordurado
1 colher de sopa manteiga, ou a gosto
1 colher de sopa de manteiga, ou a gosto
1 respingo de vinho de cozinha branco
1 respingo de vinho de cozinha branco

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Camarao Dourado Japones Steakhouse

Receita de Camarao Dourado Japones Steakhouse

Camarao Dourado Japones Steakhouse aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 gemas
1 1/4 xícara de óleo de canola
1 colher de sopa de vinagre de arroz temperado
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de alho em pó ou mais a gosto
3 fios de açafrão triturados ou a gosto
1 libra de camarão grande, descascado e desengordurado
1 colher de sopa de manteiga, ou a gosto
1 respingo de vinho de cozinha branco

Modo de Preparo

1) Bata as gemas até ficar homogêneo
2) Regue lentamente o óleo, algumas gotas de cada vez, mexendo continuamente, até que a mistura se assemelhe a um creme espesso
3) Adicione lentamente o vinagre de arroz, o sal, o alho em pó e o açafrão, mexendo até incorporar bem
4) Cubra o molho dourado e leve à geladeira até que os sabores se fundam, de 8 horas à noite
5) Coloque os camarões em uma superfície de trabalho plana
6) Corte cada um deles horizontalmente ao meio, tomando cuidado para não cortar totalmente para o outro lado
7) Abra os 2 lados e espalhe-os como um livro aberto
8) Seque com papel toalha
9) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo
10) Arrume os camarões em um círculo na frigideira, com as caudas se tocando
11) Espalhe cerca de 1 colher de chá cheia de molho dourado sobre cada camarão
12) Adicione o vinho branco
13) Cubra com uma tampa e cozinhe no vapor até que o molho fique fofo, 5 a 7 minutos
14) Remova os camarões cuidadosamente com uma espátula em pratos de servir

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Passos

1 Feito	Bata as gemas até ficar homogêneo
2 Feito	Regue lentamente o óleo, algumas gotas de cada vez, mexendo continuamente, até que a mistura se assemelhe a um creme espesso
3 Feito	Adicione lentamente o vinagre de arroz, o sal, o alho em pó e o açafrão, mexendo até incorporar bem
4 Feito	Cubra o molho dourado e leve à geladeira até que os sabores se fundam, de 8 horas à noite
5 Feito	Coloque os camarões em uma superfície de trabalho plana
6 Feito	Corte cada um deles horizontalmente ao meio, tomando cuidado para não cortar totalmente para o outro lado
7 Feito	Abra os 2 lados e espalhe-os como um livro aberto
8 Feito	Seque com papel toalha
9 Feito	Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo
10 Feito	Arrume os camarões em um círculo na frigideira, com as caudas se tocando
11 Feito	Espalhe cerca de 1 colher de chá cheia de molho dourado sobre cada camarão
12 Feito	Adicione o vinho branco
13 Feito	Cubra com uma tampa e cozinhe no vapor até que o molho fique fofo, 5 a 7 minutos
14 Feito	Remova os camarões cuidadosamente com uma espátula em pratos de servir