Name: Cacio e Pepe Taralli (salgados pretzels italianos)
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: farinha multiuso: 1 xícara; pimenta preta moída na hora: 2 colher de chá; sal kosher: 1 colher de chá; vinho branco: 1/4 xícara; azeite: 2 colher de sopa; queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente: 1/2 xícara

Freqüentemente servido com (e mergulhado!) Vinho branco, taralli é um lanche italiano divertido e versátil que você pode saborear de todas as maneiras. Esta variedade de pimenta e queijo começa com uma massa sem fermento simples, estrelada por vinho branco e azeite. Enrolados em cordas e depois em anéis, são fervidos e polvilhados com queijo antes de assar. Depois de cozido, o queijo forma uma bolacha crocante no meio do anel!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 xícara farinha multiuso
1 xícara de farinha multiuso
2 colher de chá pimenta preta moída na hora
2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
1 colher de chá sal kosher
1 colher de chá de sal kosher
1/4 xícara vinho branco
1/4 xícara de vinho branco
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente
1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cacio e Pepe Taralli salgados pretzels italianos

Receita de Cacio

Cacio e Pepe Taralli salgados pretzels italianos aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de farinha multiuso
2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
1 colher de chá de sal kosher
1/4 xícara de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

Modo de Preparo

1) Combine a farinha, a pimenta e o sal em uma tigela e mexa com uma colher para incorporar
2) Regue com o vinho e o azeite
3) Misture até a massa começar a se formar
4) Sove com a mão até a massa ficar lisa e ligeiramente elástica, cerca de 3 minutos
5) Embrulhe a massa em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos
6) Desembrulhe a massa e corte em 4 pedaços
7) Enrole cada pedaço com as palmas das mãos em cordas de cerca de 25 a 30 centímetros de comprimento
8) Corte cada corda em 3 pedaços
9) Enrole cada pedaço em um comprimento de 5 ou 6 polegadas
10) Torça as pontas algumas vezes e pressione-as juntas para formar um anel, girando conforme necessário para selar totalmente as pontas
11) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
12) Forre uma assadeira com um tapete de silicone (como silpat & reg
13) )
14) Leve uma panela com água (pelo menos 3 polegadas) para ferver
15) Coloque 4 anéis de massa de cada vez
16) Ferva até que os anéis flutuem para o topo, 3 a 5 minutos
17) Retire com uma escumadeira em um prato forrado com toalha
18) Transfira para a assadeira preparada
19) Polvilhe queijo parmigiano-reggiano sobre cada anel
20) Vire e rale mais queijo do outro lado
21) Vire de volta para o primeiro lado e aplique uma última ralada de queijo, ou até que os anéis estejam completamente revestidos
22) Asse no forno pré-aquecido até ficar levemente dourado e crocante, 25 a 30 minutos
23) Retire da assadeira sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de servir

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Passos

1 Feito	Combine a farinha, a pimenta e o sal em uma tigela e mexa com uma colher para incorporar
2 Feito	Regue com o vinho e o azeite
3 Feito	Misture até a massa começar a se formar
4 Feito	Sove com a mão até a massa ficar lisa e ligeiramente elástica, cerca de 3 minutos
5 Feito	Embrulhe a massa em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos
6 Feito	Desembrulhe a massa e corte em 4 pedaços
7 Feito	Enrole cada pedaço com as palmas das mãos em cordas de cerca de 25 a 30 centímetros de comprimento
8 Feito	Corte cada corda em 3 pedaços
9 Feito	Enrole cada pedaço em um comprimento de 5 ou 6 polegadas
10 Feito	Torça as pontas algumas vezes e pressione-as juntas para formar um anel, girando conforme necessário para selar totalmente as pontas
11 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
12 Feito	Forre uma assadeira com um tapete de silicone (como silpat & reg
13 Feito	)
14 Feito	Leve uma panela com água (pelo menos 3 polegadas) para ferver
15 Feito	Coloque 4 anéis de massa de cada vez
16 Feito	Ferva até que os anéis flutuem para o topo, 3 a 5 minutos
17 Feito	Retire com uma escumadeira em um prato forrado com toalha
18 Feito	Transfira para a assadeira preparada
19 Feito	Polvilhe queijo parmigiano-reggiano sobre cada anel
20 Feito	Vire e rale mais queijo do outro lado
21 Feito	Vire de volta para o primeiro lado e aplique uma última ralada de queijo, ou até que os anéis estejam completamente revestidos
22 Feito	Asse no forno pré-aquecido até ficar levemente dourado e crocante, 25 a 30 minutos
23 Feito	Retire da assadeira sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de servir