Name: Cacciatore de frango estilo caçador
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite: 2 colher de chá; dentes de alho fatiados: 6; 2 latas de tomates de ameixa inteiros descascados com suco: 28 onça; 1 lata de pasta de tomate: 6 onças; vinho tinto: 3/4 xícara; açúcar branco: 1 colher de sopa; orégano seco: 1 colher de sopa; manjericão seco: 1 colher de sopa; sal: 1 colher de chá; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; azeite, dividido: 2 xampu n; cenoura picada: 1; talo de aipo, picado: 1; pimentões verdes, cortados em pedaços: 2; cebolas, cortadas em pedaços: 2; cogumelos frescos, fatiados: 1 1 libra; ovos: 2; farinha multiuso: 2 xícara; azeite: 1/4 xícara; pedaços de frango sem pele e desossados: 5 libras; massa seca de linguine: 1.50 libra; salsa fresca picada: 1/2 xícara; queijo parmesão ralado na hora, ou a gosto: 1 colher de sopa

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Cacciatore de frango estilo caçador

Cacciatore de frango estilo caçador

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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2 horas e 35 minutos
Porções 12
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de chá azeite 2 colheres de chá de azeite
	6 dentes de alho fatiados 6 dentes de alho fatiados
	28 onça 2 latas de tomates de ameixa inteiros descascados com suco 2 latas de tomates de ameixa inteiros descascados com suco
	6 onças 1 lata de pasta de tomate 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
	3/4 xícara vinho tinto 3/4 xícara de vinho tinto
	1 colher de sopa açúcar branco 1 colher de sopa de açúcar branco
	1 colher de sopa orégano seco 1 colher de sopa de orégano seco
	1 colher de sopa manjericão seco 1 colher de sopa de manjericão seco
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
	2 xampu n azeite, dividido 2 colheres de azeite, dividido
	1 cenoura picada 1 cenoura picada
	1 talo de aipo, picado 1 talo de aipo picado
	2 pimentões verdes, cortados em pedaços 2 pimentões verdes, cortados em pedaços
	2 cebolas, cortadas em pedaços 2 cebolas, cortadas em pedaços
	1 1 libra cogumelos frescos, fatiados 1 libra de cogumelos frescos, fatiados
	2 ovos 2 ovos
	2 xícara farinha multiuso 2 xícaras de farinha multiuso
	1/4 xícara azeite 1/4 xícara de azeite
	5 libras pedaços de frango sem pele e desossados 5 libras sem pele, pedaços de frango desossados
	1.50 libra massa seca de linguine 1 1/2 libra massa seca de linguine
	1/2 xícara salsa fresca picada 1/2 xícara de salsa fresca picada
	1 colher de sopa queijo parmesão ralado na hora, ou a gosto 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na hora, ou a gosto

O tradicional cacciatore de frango é levado a um novo nível com cebolas, pimentões, cogumelos e vinho tinto. Esta versão de estilo caçador dá uma cordialidade e calor que irá satisfazer qualquer apetite! Esta receita é inspirada no cacciatore que comemos no nosso restaurante italiano preferido. Sirva sobre macarrão com parmesão ralado na hora e salada verde!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 colher de chá azeite
2 colheres de chá de azeite
6 dentes de alho fatiados
6 dentes de alho fatiados
28 onça 2 latas de tomates de ameixa inteiros descascados com suco
2 latas de tomates de ameixa inteiros descascados com suco
6 onças 1 lata de pasta de tomate
1 lata (6 onças) de pasta de tomate
3/4 xícara vinho tinto
3/4 xícara de vinho tinto
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa orégano seco
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa manjericão seco
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 xampu n azeite, dividido
2 colheres de azeite, dividido
1 cenoura picada
1 cenoura picada
1 talo de aipo, picado
1 talo de aipo picado
2 pimentões verdes, cortados em pedaços
2 pimentões verdes, cortados em pedaços
2 cebolas, cortadas em pedaços
2 cebolas, cortadas em pedaços
1 1 libra cogumelos frescos, fatiados
1 libra de cogumelos frescos, fatiados
2 ovos
2 ovos
2 xícara farinha multiuso
2 xícaras de farinha multiuso
1/4 xícara azeite
1/4 xícara de azeite
5 libras pedaços de frango sem pele e desossados
5 libras sem pele, pedaços de frango desossados
1.50 libra massa seca de linguine
1 1/2 libra massa seca de linguine
1/2 xícara salsa fresca picada
1/2 xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa queijo parmesão ralado na hora, ou a gosto
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na hora, ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cacciatore de frango estilo cacador

Receita de Cacciatore de frango

Cacciatore de frango estilo cacador aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de chá de azeite
6 dentes de alho fatiados
2 latas de tomates de ameixa inteiros descascados com suco
1 lata (6 onças) de pasta de tomate
3/4 xícara de vinho tinto
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres de azeite, dividido
1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
2 pimentões verdes, cortados em pedaços
2 cebolas, cortadas em pedaços
1 libra de cogumelos frescos, fatiados
2 ovos
2 xícaras de farinha multiuso
1/4 xícara de azeite
5 libras sem pele, pedaços de frango desossados
1 1/2 libra massa seca de linguine
1/2 xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na hora, ou a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela grande em fogo baixo, cozinhe e mexa o alho até ficar macio, mas não dourado, cerca de 3 minutos
2) Despeje os tomates com o suco e amasse com um espremedor de batatas para deixar os tomates em pedaços
3) Junte o extrato de tomate, o vinho tinto, o açúcar, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino e misture até que o extrato de tomate esteja bem misturado ao molho
4) Leve para ferver e cozinhe, mexendo sempre, enquanto prepara os vegetais
5) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, cozinhe e mexa a cenoura e o aipo até ficarem macios, 5 a 8 minutos
6) Junte ao molho
7) Na mesma frigideira, cozinhe e mexa os pimentões verdes e as cebolas até que as cebolas fiquem translúcidas, mais 5 a 8 minutos
8) Misture-os ao molho
9) Aqueça mais 1 colher de sopa de azeite na frigideira, cozinhe e mexa os cogumelos até que desistam do líquido, cerca de 10 minutos
10) Misture os cogumelos no molho
11) Deixe o molho ferver enquanto cozinha o frango
12) Bata os ovos em uma tigela
13) Coloque a farinha em uma tigela rasa separada
14) Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio
15) Mergulhe os pedaços de frango no ovo e coloque na farinha
16) Retire o excesso de farinha e doure os pedaços de frango no óleo quente até dourar dos dois lados, cerca de 15 minutos
17) Reserve os pedaços de frango
18) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
19) Coloque cerca de 1 xícara de molho de tomate no fundo de um grande forno holandês
20) Coloque os pedaços de frango no forno holandês e despeje o molho restante e os vegetais sobre o frango
21) Cobrir
22) Asse no forno pré-aquecido até que o frango esteja macio e não mais rosado por dentro, cerca de 1 hora
23) Se o molho começar a ferver mais forte do que ferver, reduza o fogo do forno para 300 graus f (150 graus c)
24) Cerca de 15 minutos antes da hora de servir, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
25) Acrescente a massa do linguine, deixe ferver novamente e cozinhe, mexendo sempre, até que o linguine esteja macio, mas ainda ligeiramente firme (10 a 12 minutos)
26) Escorra bem o macarrão
27) Vire o linguine em uma travessa grande e cubra com o frango e o molho
28) Polvilhe com salsa e queijo parmesão para servir

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Passos

1 Feito	Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela grande em fogo baixo, cozinhe e mexa o alho até ficar macio, mas não dourado, cerca de 3 minutos
2 Feito	Despeje os tomates com o suco e amasse com um espremedor de batatas para deixar os tomates em pedaços
3 Feito	Junte o extrato de tomate, o vinho tinto, o açúcar, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino e misture até que o extrato de tomate esteja bem misturado ao molho
4 Feito	Leve para ferver e cozinhe, mexendo sempre, enquanto prepara os vegetais
5 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, cozinhe e mexa a cenoura e o aipo até ficarem macios, 5 a 8 minutos
6 Feito	Junte ao molho
7 Feito	Na mesma frigideira, cozinhe e mexa os pimentões verdes e as cebolas até que as cebolas fiquem translúcidas, mais 5 a 8 minutos
8 Feito	Misture-os ao molho
9 Feito	Aqueça mais 1 colher de sopa de azeite na frigideira, cozinhe e mexa os cogumelos até que desistam do líquido, cerca de 10 minutos
10 Feito	Misture os cogumelos no molho
11 Feito	Deixe o molho ferver enquanto cozinha o frango
12 Feito	Bata os ovos em uma tigela
13 Feito	Coloque a farinha em uma tigela rasa separada
14 Feito	Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio
15 Feito	Mergulhe os pedaços de frango no ovo e coloque na farinha
16 Feito	Retire o excesso de farinha e doure os pedaços de frango no óleo quente até dourar dos dois lados, cerca de 15 minutos
17 Feito	Reserve os pedaços de frango
18 Feito	Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
19 Feito	Coloque cerca de 1 xícara de molho de tomate no fundo de um grande forno holandês
20 Feito	Coloque os pedaços de frango no forno holandês e despeje o molho restante e os vegetais sobre o frango
21 Feito	Cobrir
22 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que o frango esteja macio e não mais rosado por dentro, cerca de 1 hora
23 Feito	Se o molho começar a ferver mais forte do que ferver, reduza o fogo do forno para 300 graus f (150 graus c)
24 Feito	Cerca de 15 minutos antes da hora de servir, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
25 Feito	Acrescente a massa do linguine, deixe ferver novamente e cozinhe, mexendo sempre, até que o linguine esteja macio, mas ainda ligeiramente firme (10 a 12 minutos)
26 Feito	Escorra bem o macarrão
27 Feito	Vire o linguine em uma travessa grande e cubra com o frango e o molho
28 Feito	Polvilhe com salsa e queijo parmesão para servir