Caçarola de Frango Mexi-Quinoa

Ingredientes

• 2 xícara caldo de galinha

  2 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara quinua

  1 xícara quinua
• 2 colher de sopa azeite, dividido

  2 colheres de sopa de azeite, dividido
• 3 sem pele, metades de peito de frango desossadas, cortadas em pedaços pequenos

  3 metades de peito de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços pequenos
• 1 cebola picada

  1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado

  1 pimentão verde picado
• 1 pimenta jalapeño picada

  1 pimenta jalapeño picada
• 15 onças 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido

  1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1.50 xícara salsa

  1 1/2 xícaras de salsa
• 6 onças 1 lata de pasta de tomate

  1 lata (6 onças) de pasta de tomate
• 2 colher de chá sal de alho

  2 colheres de chá de sal de alho
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá pimenta em pó

  1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá orégano seco

  1 colher de chá de orégano seco
• 1/4 xícara creme de leite

  1/4 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara queijo cheddar ralado

  1/4 xícara de queijo cheddar ralado