Caçarola de Chiles Rellenos com Carne Assada

Modo de Preparo

• 1) Coloque a grelha do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
• 2) Forre uma assadeira com papel alumínio
• 3) Coloque os pimentos poblano com os lados cortados voltados para baixo na assadeira preparada
• 4) Cozinhe na grelha pré-aquecida até que as cascas da pimenta poblano tenham escurecido e empolado, 5 a 8 minutos
• 5) Coloque os pimentões enegrecidos em uma tigela e cubra bem com filme plástico
• 6) Deixe os pimentões cozinharem enquanto esfriam, por cerca de 10 minutos
• 7) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
• 8) Adicione carne, pimenta em pó, alho, cominho, orégano, pimenta caiena, páprica, pimenta chipotle, sal e pimenta preta
• 9) Cozinhe e mexa até que a carne não fique mais rosa, cerca de 4 minutos
• 10) Adicione a cebola
• 11) Cozinhe até ficar ligeiramente macio, cerca de 2 minutos
• 12) Adicione os tomates com pimenta verde
• 13) Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos mais
• 14) Deixe a mistura de carne esfriar
• 15) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 16) Pulverize uma caçarola com spray de cozinha
• 17) Jogue água sobre as pimentas poblano para remover as cascas e descarte-as
• 18) Escorra os pimentões em toalhas de papel
• 19) Coloque uma camada de pimentão no fundo do prato preparado
• 20) Coloque 1/3 da mistura de carne por cima
• 21) Cubra com 1 xícara de mistura de queijo mexicano ralado
• 22) Repita as camadas mais duas vezes na mesma ordem
• 23) Asse, descoberto, no forno pré-aquecido até dourar por cima, cerca de 35 minutos