Name: Bucatini Cacio e Pepe (massa romana de pastores de ovelhas)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: sal: 1 colher de chá; bucatini (seco): 1 libra; queijo Pecorino Romano finamente ralado: 2 xícara; pimenta do reino moída na hora ou mais a gosto: 1.50 colher de sopa

Este alimento camponês vem de pastores de ovelhas romanos que tinham pouco tempo e dinheiro para gastar com a alimentação. Eles usaram o queijo de ovelha e um pouco da água que cozinhou o macarrão para criar um creme, depois adicionaram pimenta-do-reino para dar um sabor extra. Barato, fácil e rápido: isso era perfeito para eles e para nós até hoje!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1 libra bucatini (seco)
1 libra de bucatini (seco)
2 xícara queijo Pecorino Romano finamente ralado
2 xícaras de queijo Pecorino Romano finamente ralado
1.50 colher de sopa pimenta do reino moída na hora ou mais a gosto
1 1/2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora ou mais a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bucatini Cacio e Pepe massa romana de pastores de ovelhas

Receita de Bucatini Cacio

Bucatini Cacio e Pepe massa romana de pastores de ovelhas aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de chá de sal
1 libra de bucatini (seco)
2 xícaras de queijo Pecorino Romano finamente ralado
1 1/2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora ou mais a gosto

Modo de Preparo

1) Leve uma grande panela com água para ferver e adicione sal
2) Cozinhe os bucatini na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas firmes na mordida, 8 a 10 minutos
3) Coloque o queijo pecorino romano ralado em uma tigela de vidro grande e misture com um garfo para garantir que o queijo não contenha grumos
4) Assim que os bucatini estiverem al dente, retire-os com um garfo espaguete ou pinça e coloque-os diretamente na tigela com o queijo
5) Não deixe a água escoar muito
6) Adicione uma concha de água de macarrão na tigela
7) Mexa o bucatini até formar um creme
8) Adicione mais água do macarrão, aos poucos, até que se forme um creme espesso
9) Polvilhe pimenta moída na hora sobre o macarrão
10) Misture e sirva imediatamente

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Passos

1 Feito	Leve uma grande panela com água para ferver e adicione sal
2 Feito	Cozinhe os bucatini na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas firmes na mordida, 8 a 10 minutos
3 Feito	Coloque o queijo pecorino romano ralado em uma tigela de vidro grande e misture com um garfo para garantir que o queijo não contenha grumos
4 Feito	Assim que os bucatini estiverem al dente, retire-os com um garfo espaguete ou pinça e coloque-os diretamente na tigela com o queijo
5 Feito	Não deixe a água escoar muito
6 Feito	Adicione uma concha de água de macarrão na tigela
7 Feito	Mexa o bucatini até formar um creme
8 Feito	Adicione mais água do macarrão, aos poucos, até que se forme um creme espesso
9 Feito	Polvilhe pimenta moída na hora sobre o macarrão
10 Feito	Misture e sirva imediatamente