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Bucatini All’Amatriciana
Bucatini All’Amatriciana
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
Este prato de massa é meu prato de assinatura. Eu realmente gosto de fazer essa massa, especialmente com os ingredientes certos como guanciale. Cubra com queijo parmesão ralado na hora.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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5 onça massa de bucatini5 onças de massa de bucatini
-
1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
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3 dentes de alho esmagados3 dentes de alho esmagados
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1.50 onça guanciale (bochecha de porco curada), fatiada1 1/2 onças de guanciale (bochecha de porco curada), fatiada
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1/4 xícara cebola roxa fatiada1/4 xícara de cebola roxa fatiada
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1 pitada de pimenta vermelha em flocos1 pitada de pimenta vermelha em flocos
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8 onças 1/2 lata de tomate San Marzano esmagado1/2 (8 onças) pode esmagar tomates San Marzano
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 onça queijo Pecorino Romano ralado na hora1 onça de queijo Pecorino Romano ralado na hora
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bucatini AllAmatriciana
Receita de Bucatini AllAmatriciana
Bucatini AllAmatriciana aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 5 onças de massa de bucatini
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 1/2 onças de guanciale (bochecha de porco curada), fatiada
- 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
- 1 pitada de pimenta vermelha em flocos
- 1/2 (8 onças) pode esmagar tomates San Marzano
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 onça de queijo Pecorino Romano ralado na hora
Modo de Preparo
- 1) Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver
- 2) Junte o bucatini e volte a ferver
- 3) Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o bucatini esteja macio, cerca de 11 minutos
- 4) Ralo
- 5) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 6) Adicione os dentes de alho
- 7) Cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto
- 8) Retire com uma escumadeira e descarte
- 9) Adicionar guanciale
- 10) Cozinhe e mexa até ficar crocante e dourado, cerca de 4 minutos
- 11) Adicione a cebola e os flocos de pimenta vermelha
- 12) Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 minutos
- 13) Junte os tomates, o sal e a pimenta-do-reino
- 14) Cozinhe o molho de tomate até que os sabores combinem, cerca de 10 minutos
- 15) Misture os bucatini e o queijo pecorino romano ao molho de tomate e misture até obter uma camada uniforme
Passos
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1
Feito
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Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver |
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2
Feito
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Junte o bucatini e volte a ferver |
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3
Feito
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Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o bucatini esteja macio, cerca de 11 minutos |
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4
Feito
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Ralo |
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5
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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6
Feito
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Adicione os dentes de alho |
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7
Feito
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Cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto |
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8
Feito
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Retire com uma escumadeira e descarte |
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9
Feito
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Adicionar guanciale |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar crocante e dourado, cerca de 4 minutos |
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11
Feito
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Adicione a cebola e os flocos de pimenta vermelha |
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12
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 minutos |
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13
Feito
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Junte os tomates, o sal e a pimenta-do-reino |
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14
Feito
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Cozinhe o molho de tomate até que os sabores combinem, cerca de 10 minutos |
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15
Feito
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Misture os bucatini e o queijo pecorino romano ao molho de tomate e misture até obter uma camada uniforme |
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