Name: Picalilli Britânico
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 18 d 17 h 17 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes: 1; cebola média, cortada em cubos: 3; cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas: 3; pepino grande - descascado, semeado e picado: 1; feijão verde fresco, fatiado diagonalmente: 1/2 libra; sal: 1/2 xícara; farinha para todos os fins, peneirada: 10 colher de sopa; pó de caril suave: 2 colher de sopa; açafrão moído: 2 colher de sopa; mostarda seca: 1/4 xícara; gengibre em pó: 4 colher de sopa; vinagre de malte branco (destilado): 4 xícara; açúcar branco: 2.75 xícara

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Picalilli Britânico

Picalilli Britânico

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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18 dias 17 horas e 17 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes 1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes
	3 cebola média, cortada em cubos 3 cebola média, cortada em cubos
	3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas 3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas
	1 pepino grande - descascado, semeado e picado 1 pepino grande - descascado, semeado e picado
	1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente 1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente
	1/2 xícara sal 1/2 xícara de sal
	10 colher de sopa farinha para todos os fins, peneirada 10 colheres de farinha para todos os fins, peneirada
	2 colher de sopa pó de caril suave 2 colheres de sopa de pó de caril suave
	2 colher de sopa açafrão moído 2 colheres de sopa de açafrão moído
	1/4 xícara mostarda seca 1/4 xícara de mostarda seca
	4 colher de sopa gengibre em pó 4 colheres de sopa de gengibre em pó
	4 xícara vinagre de malte branco (destilado) 4 xícaras de vinagre de malte branco (destilado)
	2.75 xícara açúcar branco 2 3/4 xícaras de açúcar branco

Este picalilli tem um gosto muito bom assim que esfria, mas o ideal é deixá-lo por pelo menos um mês para permitir que os sabores se desenvolvam. Abrimos potes depois de 6 meses e eles estão ainda melhores! O gengibre torna isso bastante ardente, você pode querer ajustar a quantidade de acordo com o seu gosto. Os vegetais podem ser variados de acordo com a preferência pessoal, pimentas vermelhas e milho doce são sugestões.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes
1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes
3 cebola média, cortada em cubos
3 cebola média, cortada em cubos
3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas
3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas
1 pepino grande - descascado, semeado e picado
1 pepino grande - descascado, semeado e picado
1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente
1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente
1/2 xícara sal
1/2 xícara de sal
10 colher de sopa farinha para todos os fins, peneirada
10 colheres de farinha para todos os fins, peneirada
2 colher de sopa pó de caril suave
2 colheres de sopa de pó de caril suave
2 colher de sopa açafrão moído
2 colheres de sopa de açafrão moído
1/4 xícara mostarda seca
1/4 xícara de mostarda seca
4 colher de sopa gengibre em pó
4 colheres de sopa de gengibre em pó
4 xícara vinagre de malte branco (destilado)
4 xícaras de vinagre de malte branco (destilado)
2.75 xícara açúcar branco
2 3/4 xícaras de açúcar branco

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Picalilli Britanico

Receita de Picalilli Britanico

Picalilli Britanico aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes
3 cebola média, cortada em cubos
3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas
1 pepino grande – descascado, semeado e picado
1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente
1/2 xícara de sal
10 colheres de farinha para todos os fins, peneirada
2 colheres de sopa de pó de caril suave
2 colheres de sopa de açafrão moído
1/4 xícara de mostarda seca
4 colheres de sopa de gengibre em pó
4 xícaras de vinagre de malte branco (destilado)
2 3/4 xícaras de açúcar branco

Modo de Preparo

1) Combine a couve-flor, a cebola, a cenoura, o pepino, o feijão e o sal em uma tigela grande e misture bem
2) Deixe por 24 horas
3) No dia seguinte, lave bem os vegetais em várias mudas de água fria
4) Escorra bem em uma peneira por 30 minutos
5) Inspecione oito potes de 12 onças em busca de rachaduras e anéis de ferrugem, descartando os defeituosos
6) Mergulhe em água fervente até que o picalilli esteja pronto
7) Lave as tampas e os anéis novos e não usados em água morna com sabão
8) Combine a farinha, o curry, a cúrcuma, a mostarda em pó e o gengibre em uma panela grande
9) Aos poucos, junte 1/2 do vinagre, batendo bem até formar uma pasta lisa e sem grumos
10) Adicione o vinagre e o açúcar restantes, misture bem e leve para ferver em fogo médio, mexendo continuamente
11) Cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos
12) Adicione a mistura de vegetais e leve para ferver
13) Cozinhe por 2 minutos
14) Retire do fogo
15) Embale os picalilli em potes esterilizados e quentes, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior
16) Passe uma faca limpa ou uma espátula fina ao redor dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar
17) Limpe as bordas com uma toalha de papel úmida para remover qualquer derramamento
18) Cubra com tampas e anéis de parafuso bem apertados
19) Coloque uma grelha no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
20) Leve para ferver e abaixe os frascos de 5 cm de distância na água fervente usando um suporte
21) Despeje mais água fervente para cobrir os frascos em pelo menos 1 polegada
22) Deixe ferver, cubra e processe por 5 minutos
23) Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta com tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
24) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
25) Deixe por 1 mês, para permitir a maturação dos picalilli, antes de comer

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Passos

1 Feito	Combine a couve-flor, a cebola, a cenoura, o pepino, o feijão e o sal em uma tigela grande e misture bem
2 Feito	Deixe por 24 horas
3 Feito	No dia seguinte, lave bem os vegetais em várias mudas de água fria
4 Feito	Escorra bem em uma peneira por 30 minutos
5 Feito	Inspecione oito potes de 12 onças em busca de rachaduras e anéis de ferrugem, descartando os defeituosos
6 Feito	Mergulhe em água fervente até que o picalilli esteja pronto
7 Feito	Lave as tampas e os anéis novos e não usados em água morna com sabão
8 Feito	Combine a farinha, o curry, a cúrcuma, a mostarda em pó e o gengibre em uma panela grande
9 Feito	Aos poucos, junte 1/2 do vinagre, batendo bem até formar uma pasta lisa e sem grumos
10 Feito	Adicione o vinagre e o açúcar restantes, misture bem e leve para ferver em fogo médio, mexendo continuamente
11 Feito	Cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos
12 Feito	Adicione a mistura de vegetais e leve para ferver
13 Feito	Cozinhe por 2 minutos
14 Feito	Retire do fogo
15 Feito	Embale os picalilli em potes esterilizados e quentes, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior
16 Feito	Passe uma faca limpa ou uma espátula fina ao redor dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar
17 Feito	Limpe as bordas com uma toalha de papel úmida para remover qualquer derramamento
18 Feito	Cubra com tampas e anéis de parafuso bem apertados
19 Feito	Coloque uma grelha no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
20 Feito	Leve para ferver e abaixe os frascos de 5 cm de distância na água fervente usando um suporte
21 Feito	Despeje mais água fervente para cobrir os frascos em pelo menos 1 polegada
22 Feito	Deixe ferver, cubra e processe por 5 minutos
23 Feito	Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta com tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
24 Feito	Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
25 Feito	Deixe por 1 mês, para permitir a maturação dos picalilli, antes de comer