Name: Brioche de abóbora pull-apart
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 7 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Francesa
Ingredients: manteiga sem sal, em temperatura ambiente: 10 colher de sopa; farinha multiuso, dividida: 2.75 xícara; queijo cheddar ralado: 1/2 xícara; ovos grandes: 3; água: 1/4 xícara; leite em pó desnatado: 1/4 xícara; purê de abóbora: 3 colher de sopa; açúcar branco: 3 colher de sopa; fermento instantâneo: 1 colher de sopa; sal: 1.25 colher de chá; string de cozinha; clara de ovo: 1; leite: 1 colher de sopa; pau de canela: 1

Esta é uma receita clássica de massa de brioche que fica maravilhosa quando formada ou recheada. Neste caso, o brioche é aromatizado com abóbora e queijo e moldado em abóbora! É uma peça central maravilhosa, é perfeita para uma mesa de Ação de Graças, ou mesmo como um presente para alegrar o dia de alguém!

Características:

Cozinha:

Francesa

Ingredientes

10 colher de sopa manteiga sem sal, em temperatura ambiente
10 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2.75 xícara farinha multiuso, dividida
2 3/4 xícaras de farinha multiuso, dividida
1/2 xícara queijo cheddar ralado
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
3 ovos grandes
3 ovos grandes
1/4 xícara água
1/4 xícara de água
1/4 xícara leite em pó desnatado
1/4 xícara de leite em pó desnatado
3 colher de sopa purê de abóbora
3 colheres de sopa de purê de abóbora
3 colher de sopa açúcar branco
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa fermento instantâneo
1 colher de sopa de fermento instantâneo
1.25 colher de chá sal
1 1/4 colher de chá de sal
string de cozinha
string de cozinha
1 clara de ovo
1 clara de ovo
1 colher de sopa leite
1 colher de sopa de leite
1 pau de canela
1 pau de canela

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Brioche de abobora pull-apart

Receita de Brioche de abobora

Brioche de abobora pull-apart aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

10 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 3/4 xícaras de farinha multiuso, dividida
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
3 ovos grandes
1/4 xícara de água
1/4 xícara de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de purê de abóbora
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de fermento instantâneo
1 1/4 colher de chá de sal
string de cozinha
1 clara de ovo
1 colher de sopa de leite
1 pau de canela

Modo de Preparo

1) Misture a manteiga, 2 1/2 xícara de farinha, queijo cheddar, ovos, água, leite em pó, abóbora, açúcar, fermento e sal na tigela da batedeira
2) Misture em velocidade média-alta até formar uma massa lisa e brilhante, cerca de 15 minutos
3) Polvilhe a maior parte da farinha restante 1/4 de xícara em uma superfície de trabalho e vire a massa por cima
4) Forme uma bola
5) Coloque em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 1 hora
6) Transfira a massa para a geladeira e leve à geladeira por 3 horas
7) Disponha 2 pedaços de barbante de cozinha longo ou barbante em papel manteiga levemente enfarinhado para formar um x
8) Coloque outro par de barbantes no x e repita até que o círculo esteja completo
9) Coloque a bola de massa no ponto central e amarre cada fio por cima da massa
10) O acabamento termina
11) Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até que esteja inchada e dobrar de volume, 2 a 3 horas
12) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
13) Bata a clara de ovo e o leite para fazer a cobertura
14) Desembrulhe a massa e pincele com esmalte
15) Levante o papel manteiga em uma assadeira
16) Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos
17) Reduza a temperatura do forno para 350 graus f (175 graus c)
18) Continue assando, fazendo uma barraca com papel alumínio após 15 minutos, por 30 a 35 minutos
19) Deixe o pão esfriar sobre uma gradinha até que não esteja mais quente ao toque
20) Vire o pão
21) Corte os fios da cozinha na parte inferior e puxe-os para fora com cuidado
22) Pique o pau de canela no centro da parte superior do pão

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Passos

1 Feito	Misture a manteiga, 2 1/2 xícara de farinha, queijo cheddar, ovos, água, leite em pó, abóbora, açúcar, fermento e sal na tigela da batedeira
2 Feito	Misture em velocidade média-alta até formar uma massa lisa e brilhante, cerca de 15 minutos
3 Feito	Polvilhe a maior parte da farinha restante 1/4 de xícara em uma superfície de trabalho e vire a massa por cima
4 Feito	Forme uma bola
5 Feito	Coloque em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 1 hora
6 Feito	Transfira a massa para a geladeira e leve à geladeira por 3 horas
7 Feito	Disponha 2 pedaços de barbante de cozinha longo ou barbante em papel manteiga levemente enfarinhado para formar um x
8 Feito	Coloque outro par de barbantes no x e repita até que o círculo esteja completo
9 Feito	Coloque a bola de massa no ponto central e amarre cada fio por cima da massa
10 Feito	O acabamento termina
11 Feito	Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até que esteja inchada e dobrar de volume, 2 a 3 horas
12 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
13 Feito	Bata a clara de ovo e o leite para fazer a cobertura
14 Feito	Desembrulhe a massa e pincele com esmalte
15 Feito	Levante o papel manteiga em uma assadeira
16 Feito	Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos
17 Feito	Reduza a temperatura do forno para 350 graus f (175 graus c)
18 Feito	Continue assando, fazendo uma barraca com papel alumínio após 15 minutos, por 30 a 35 minutos
19 Feito	Deixe o pão esfriar sobre uma gradinha até que não esteja mais quente ao toque
20 Feito	Vire o pão
21 Feito	Corte os fios da cozinha na parte inferior e puxe-os para fora com cuidado
22 Feito	Pique o pau de canela no centro da parte superior do pão