Ingredientes
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6 onça 2 costeletas de porco desossadas, cerca de 1/2 polegada de espessura2 (6 onças) costeletas de porco desossadas, cerca de 1/2 polegada de espessura
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6 onças 2 costeletas de carne bovina redondas superiores2 (6 onças) costeletas de carne bovina redondas superiores
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8 onça Salame Gênova, em fatias finas8 onças de salame Gênova, em fatias finas
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6 ovos cozidos, fatiados6 ovos cozidos, fatiados
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Salsa italiana de folhas planas, picadaSalsa italiana de folhas planas, picada
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 xícara Queijo Pecorino Romano (como Locatelli®), ralado1 xícara de queijo Pecorino Romano (como Locatelli®), ralado
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fio de cozinhafio de cozinha
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1 colher de sopa azeite virgem extra1 colher de sopa de azeite virgem extra
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6 xícara molho de espaguete, ou conforme desejado (ver nota para link de receita)6 xícaras de molho de espaguete, ou conforme desejado (veja nota para link de receita)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Braciole de Bon Appetit
Receita de Braciole de Bon
Braciole de Bon Appetit aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 (6 onças) costeletas de porco desossadas, cerca de 1/2 polegada de espessura
- 2 (6 onças) costeletas de carne bovina redondas superiores
- 8 onças de salame Gênova, em fatias finas
- 6 ovos cozidos, fatiados
- Salsa italiana de folhas planas, picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de queijo Pecorino Romano (como Locatelli®), ralado
- fio de cozinha
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 6 xícaras de molho de espaguete, ou conforme desejado (veja nota para link de receita)
Modo de Preparo
- 1) Coloque a carne de porco entre duas folhas de plástico grosso (sacos para freezer reseláveis funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada
- 2) Bata firmemente a carne de porco com o lado liso de um martelo de carne até uma espessura de 1/8 polegada (1/3 cm)
- 3) Triture a carne com a mesma espessura
- 4) Coloque as carnes sobre uma superfície de trabalho com o lado curto voltado para você e cubra-as com camadas de salame, ovos, salsa, alho picado e queijo pecorino romano
- 5) Enrole as carnes para formar pãezinhos curtos e gordos com muito recheio
- 6) Prenda-os com barbante
- 7) Enrole-os bem para evitar que o recheio escape
- 8) Leve à geladeira até que o molho de macarrão esteja fervendo e você esteja pronto para dourar a carne
- 9) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
- 10) Frite os rolos de cada lado até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado
- 11) (cozinhe o braciole em lotes, se não couber na frigideira
- 12) )
- 13) Leve o molho do espaguete para ferver em fogo baixo e cozinhe o braciole no molho até ficar macio, por cerca de 2 horas
Passos
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1
Feito
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Coloque a carne de porco entre duas folhas de plástico grosso (sacos para freezer reseláveis funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada |
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2
Feito
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Bata firmemente a carne de porco com o lado liso de um martelo de carne até uma espessura de 1/8 polegada (1/3 cm) |
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3
Feito
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Triture a carne com a mesma espessura |
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4
Feito
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Coloque as carnes sobre uma superfície de trabalho com o lado curto voltado para você e cubra-as com camadas de salame, ovos, salsa, alho picado e queijo pecorino romano |
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5
Feito
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Enrole as carnes para formar pãezinhos curtos e gordos com muito recheio |
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6
Feito
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Prenda-os com barbante |
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7
Feito
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Enrole-os bem para evitar que o recheio escape |
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8
Feito
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Leve à geladeira até que o molho de macarrão esteja fervendo e você esteja pronto para dourar a carne |
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9
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto |
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10
Feito
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Frite os rolos de cada lado até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado |
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11
Feito
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(cozinhe o braciole em lotes, se não couber na frigideira |
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12
Feito
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) |
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13
Feito
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Leve o molho do espaguete para ferver em fogo baixo e cozinhe o braciole no molho até ficar macio, por cerca de 2 horas |
