Boxty com Fígado e Bacon

Modo de Preparo

• 1) Peneire a farinha com fermento em uma tigela
• 2) Misture o leite
• 3) Retire o excesso de umidade das batatas raladas e misture
• 4) Tempere com sal e pimenta
• 5) Derreta 1 1/2 colher de chá de manteiga com 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
• 6) Espalhe um quarto da mistura de batata na frigideira
• 7) Cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado
• 8) Repita 3 vezes com o restante da manteiga, óleo e mistura de batata
• 9) Empilhe as panquecas de batata em um prato e mantenha aquecido
• 10) Misture farinha de trigo, ervas, sal e pimenta em uma tigela
• 11) Enrole as tiras de fígado na mistura de farinha até revestir uniformemente
• 12) Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo na frigideira
• 13) Cozinhe e mexa as tiras de fígado no óleo quente até dourar, 2 a 3 minutos
• 14) Cozinhe as fatias de bacon na mesma frigideira, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
• 15) Escorra as fatias de bacon em papel absorvente
• 16) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
• 17) Adicione o repolho
• 18) Cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos
• 19) Ralo
• 20) Sirva panquecas de batata quentes cobertas com fígado, bacon e repolho
• 21) Tempere com pimenta-do-reino