Name: Bouillabaisse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Européia
Ingredients: azeite: 3/4 xícara; cebolas em fatias finas: 2; alho-poró, fatiado: 2; tomates - descascados, sem sementes e picados: 3; dentes de alho picados: 4; ramo de erva-doce: 1; raminho de tomilho fresco: 1; folha de louro: 1; raspas de laranja: 1 colher de chá; mexilhões, limpos e removidos: 3/4 libra; água fervente: 9 xícara; sal e pimenta a gosto; robalo: 5 robalo; pinça fios de açafrão: 1; camarão fresco, descascado e desengordurado: 3/4 libra

Ingredientes

Ajuste porções:

	3/4 xícara azeite 3/4 xícara de azeite
	2 cebolas em fatias finas 2 cebolas em fatias finas
	2 alho-poró, fatiado 2 alho-poró, fatiado
	3 tomates - descascados, sem sementes e picados 3 tomates - descascados, sem sementes e picados
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	1 ramo de erva-doce 1 ramo de folha de erva-doce
	1 raminho de tomilho fresco 1 raminho de tomilho fresco
	1 folha de louro 1 folha de louro
	1 colher de chá raspas de laranja 1 colher de chá de raspas de laranja
	3/4 libra mexilhões, limpos e removidos mexilhões 3/4 libras, limpos e removidos
	9 xícara água fervente 9 xícaras de água fervente
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	5 robalo robalo robalo 5 libras
	1 pinça fios de açafrão 1 pinça fios de açafrão
	3/4 libra camarão fresco, descascado e desengordurado 3/4 libra de camarão fresco, descascado e semeado

Este ensopado de peixe preparado de forma simples é uma receita clássica francesa de Marselha. Sirva com uma fatia de torrada quente coberta com uma colher de rouille.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3/4 xícara azeite
3/4 xícara de azeite
2 cebolas em fatias finas
2 cebolas em fatias finas
2 alho-poró, fatiado
2 alho-poró, fatiado
3 tomates - descascados, sem sementes e picados
3 tomates - descascados, sem sementes e picados
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
1 ramo de erva-doce
1 ramo de folha de erva-doce
1 raminho de tomilho fresco
1 raminho de tomilho fresco
1 folha de louro
1 folha de louro
1 colher de chá raspas de laranja
1 colher de chá de raspas de laranja
3/4 libra mexilhões, limpos e removidos
mexilhões 3/4 libras, limpos e removidos
9 xícara água fervente
9 xícaras de água fervente
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
5 robalo robalo
robalo 5 libras
1 pinça fios de açafrão
1 pinça fios de açafrão
3/4 libra camarão fresco, descascado e desengordurado
3/4 libra de camarão fresco, descascado e semeado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bouillabaisse

Receita de Bouillabaisse

Bouillabaisse aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3/4 xícara de azeite
2 cebolas em fatias finas
2 alho-poró, fatiado
3 tomates – descascados, sem sementes e picados
4 dentes de alho picados
1 ramo de folha de erva-doce
1 raminho de tomilho fresco
1 folha de louro
1 colher de chá de raspas de laranja
mexilhões 3/4 libras, limpos e removidos
9 xícaras de água fervente
sal e pimenta a gosto
robalo 5 libras
1 pinça fios de açafrão
3/4 libra de camarão fresco, descascado e semeado

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola, o alho-poró, o tomate picado e o alho
2) Cozinhe e mexa em fogo baixo por alguns minutos até que todos os vegetais estejam macios
3) Adicione a erva-doce, o tomilho, a folha de louro e as raspas de laranja
4) Adicione o marisco e a água a ferver
5) Mexa para combinar
6) Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino
7) Aumente o fogo e ferva por cerca de 3 minutos para permitir que o óleo e a água se misturem
8) Adicione o peixe e reduza o fogo para médio
9) Continue cozinhando por 12 a 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido
10) O peixe deve estar opaco e macio, mas ainda firme
11) Os peixes não devem estar se despedaçando
12) Prove a bouillabaisse e ajuste o tempero
13) Junte o açafrão e despeje a sopa em uma terrina aquecida ou em pratos de sopa
14) Sirva imediatamente

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Passos

1 Feito	Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola, o alho-poró, o tomate picado e o alho
2 Feito	Cozinhe e mexa em fogo baixo por alguns minutos até que todos os vegetais estejam macios
3 Feito	Adicione a erva-doce, o tomilho, a folha de louro e as raspas de laranja
4 Feito	Adicione o marisco e a água a ferver
5 Feito	Mexa para combinar
6 Feito	Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino
7 Feito	Aumente o fogo e ferva por cerca de 3 minutos para permitir que o óleo e a água se misturem
8 Feito	Adicione o peixe e reduza o fogo para médio
9 Feito	Continue cozinhando por 12 a 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido
10 Feito	O peixe deve estar opaco e macio, mas ainda firme
11 Feito	Os peixes não devem estar se despedaçando
12 Feito	Prove a bouillabaisse e ajuste o tempero
13 Feito	Junte o açafrão e despeje a sopa em uma terrina aquecida ou em pratos de sopa
14 Feito	Sirva imediatamente