Boston Cream Pie III

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 2) Unte e enfarinhe formas redondas de 5 a 20 cm e forre o fundo com rodelas de papel manteiga
• 3) Peneire a farinha do bolo, o fermento e o sal
• 4) Deixou de lado
• 5) Em uma tigela grande, bata 1/2 xícara de manteiga e 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo
• 6) Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição e, em seguida, acrescente 1 colher de chá de baunilha
• 7) Adicione a mistura de farinha alternadamente com 3/4 de xícara de leite
• 8) Misture apenas o suficiente para misturar bem
• 9) Não misture demais
• 10) Divida a massa entre forminhas de 2 a 8 polegadas
• 11) Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo
• 12) Deixar arrefecer
• 13) Para fazer o recheio de creme de massa: em uma panela pequena, aqueça 1 xícara de leite até ferver e retire do fogo
• 14) Em uma tigela refratária, bata 3 gemas até ficar homogêneo
• 15) Aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar e continue batendo até amarelo claro
• 16) Bata 1/4 xícara de farinha
• 17) Despeje o leite quente na mistura de gema de ovo em fluxo contínuo, batendo constantemente
• 18) Quando todo o leite tiver sido adicionado, coloque a tigela sobre uma panela com água fervente de modo que a tigela não toque na água, ou despeje a mistura no topo do banho-maria
• 19) Aquecer, mexendo sempre, até engrossar
• 20) Cozinhe mais 2 minutos e retire do fogo
• 21) Junte 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de chá de baunilha
• 22) Deixe esfriar
• 23) Para fazer o glaze: no topo do banho-maria, derreta o chocolate com 2 colheres de sopa de manteiga
• 24) Quando estiver homogêneo, retire do fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta grossa
• 25) Adicione 1/2 colher de chá de baunilha
• 26) Bata um pouco da água quente
• 27) Se o esmalte não tiver consistência para barrar, adicione mais água, 1 colher de chá de cada vez
• 28) Para montar o bolo, espalhe o creme de pasteleiro resfriado sobre uma das camadas do bolo
• 29) Coloque a segunda camada de bolo sobre o creme de pasteleiro e espalhe o glacê de chocolate por cima com uma espátula de metal
• 30) Polvilhe com açúcar de confeiteiro
• 31) Leve à geladeira qualquer resto de bolo