Ingredientes
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2 colher de sopa óleo de canola2 colheres de sopa de óleo de canola
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1 libra carne de borrego, cortada em cubos de 1/2 polegada1 libra de carne de borrego, cortada em cubos de 1/2 polegada
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1 cebola, descascada e picada1 cebola, descascada e picada
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3.50 quartos de caldo de carne3 1/2 quartos de caldo de carne
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1/4 xícara vinagre de vinho tinto1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
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2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
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1.25 libra repolho, sem núcleo e picado1 1/4 libra de repolho, sem núcleo e picado
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1.50 libra tomate maduro, picado1 1/2 libra de tomate maduro, picado
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2 beterraba descascada e cortada em cubos (topos reservados)2 libras de beterraba, descascada e cortada em cubos (topos reservados)
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
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1 litro de creme de leite1 litro de creme de leite
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1/4 xícara endro picado1/4 xícara de endro picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Borscht russo de Helga
Receita de Borscht russo de Helga
Borscht russo de Helga aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 libra de carne de borrego, cortada em cubos de 1/2 polegada
- 1 cebola, descascada e picada
- 3 1/2 quartos de caldo de carne
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 1/4 libra de repolho, sem núcleo e picado
- 1 1/2 libra de tomate maduro, picado
- 2 libras de beterraba, descascada e cortada em cubos (topos reservados)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 litro de creme de leite
- 1/4 xícara de endro picado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto em uma panela grande até ficar bem quente
- 2) Adicione o cordeiro em cubos e sele até dourar bem
- 3) Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 2 minutos
- 4) Adicione o caldo de carne, vinagre e suco de limão
- 5) Adicione o repolho, o tomate, a beterraba em cubos, o louro, o sal e a pimenta
- 6) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o cordeiro e a beterraba estejam macios, cerca de 2 horas
- 7) Pique a beterraba, mexa na sopa de beterraba e cozinhe por mais 15 minutos
- 8) Tempere a gosto com sal e pimenta
- 9) Enfeite as tigelas de sopa com um bocado de creme de leite e uma pitada de endro depois de despejar a sopa
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto em uma panela grande até ficar bem quente |
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2
Feito
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Adicione o cordeiro em cubos e sele até dourar bem |
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3
Feito
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Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 2 minutos |
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4
Feito
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Adicione o caldo de carne, vinagre e suco de limão |
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5
Feito
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Adicione o repolho, o tomate, a beterraba em cubos, o louro, o sal e a pimenta |
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6
Feito
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Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o cordeiro e a beterraba estejam macios, cerca de 2 horas |
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7
Feito
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Pique a beterraba, mexa na sopa de beterraba e cozinhe por mais 15 minutos |
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8
Feito
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Tempere a gosto com sal e pimenta |
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9
Feito
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Enfeite as tigelas de sopa com um bocado de creme de leite e uma pitada de endro depois de despejar a sopa |
