Bolos de peixe de salmão da Funco

Modo de Preparo

• 1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
• 2) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
• 3) Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos em uma tigela grande
• 4) Amasse até que não haja mais grumos, depois leve à geladeira até esfriar
• 5) Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque os filés de salmão em uma panela larga e rasa e cubra com água levemente salgada
• 6) Leve para ferver em fogo médio-alto
• 7) Depois de ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o salmão se lasque facilmente com um garfo e fique opaco no centro, cerca de 10 minutos
• 8) Escorra o salmão e leve à geladeira até esfriar
• 9) Misture as migalhas de pão, os flocos de pimenta vermelha e o alho em pó em uma tigela
• 10) Deixou de lado
• 11) Misture os ovos, a cebola, o aipo, a cebolinha, o pimentão, a salsa e o alho no purê de batata
• 12) Rale o salmão gelado com os dedos e coloque na tigela com o purê de batatas
• 13) Tempere a gosto com sal e pimenta e mexa delicadamente até incorporar bem
• 14) Divida em porções de 1/4 de xícara e molde em hambúrgueres de 1/2 polegada de espessura
• 15) Com cuidado, pressione os bolinhos de peixe nas migalhas de pão temperado e coloque em um prato – não empilhe
• 16) Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
• 17) Cozinhe os bolinhos de peixe aos poucos, até que as migalhas de pão estejam douradas dos dois lados e os bolinhos de peixe fiquem quentes no centro, 3 a 4 minutos de cada lado