Name: Bolos de Bacalhau do Capitão Duarte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 9 h
Yield: 18
Cuisine: Européia
Ingredients: bacalhau salgado: 1 libra; batatas grandes, descascadas e em cubos: 2; tempero de frutos do mar: 1 colher de chá; pimenta preta moída a gosto; salsa fresca picada: 1/2 xícara; ovos batidos: 2; cebola grande, finamente picada: 1; farinha multiuso: 1/2 xícara; azeite para fritar: 1/4 xícara

Com base na receita do meu sogro, esses bolinhos de peixe usam bacalhau. Acredite em mim, vale a pena o esforço para encontrar o bacalhau. O ligeiro salgado do bacalhau traz toda uma nova dimensão de sabor. Quem conhece melhor os peixes do que um capitão pescador português? Até Emeril ficaria orgulhoso! Sirva com um bom molho tártaro.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 libra bacalhau salgado
1 libra de bacalhau salgado
2 batatas grandes, descascadas e em cubos
2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de chá tempero de frutos do mar
1 colher de chá de tempero de frutos do mar
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto
1/2 xícara salsa fresca picada
1/2 xícara de salsa fresca picada
2 ovos batidos
2 ovos batidos
1 cebola grande, finamente picada
1 cebola grande, finamente picada
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
1/4 xícara azeite para fritar
1/4 xícara de azeite para fritar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bolos de Bacalhau do Capitao Duarte

Receita de Bolos de Bacalhau

Bolos de Bacalhau do Capitao Duarte aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 libra de bacalhau salgado
2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de chá de tempero de frutos do mar
pimenta preta moída a gosto
1/2 xícara de salsa fresca picada
2 ovos batidos
1 cebola grande, finamente picada
1/2 xícara de farinha multiuso
1/4 xícara de azeite para fritar

Modo de Preparo

1) Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água fria
2) Leve à geladeira por 8 horas
3) Retire a água e substitua por água doce a cada 2 horas
4) Depois que o peixe ficar de molho por 8 horas, enxágue em água fria e corte em seções de 7 cm
5) Coloque o bacalhau e as batatas em uma panela grande e cubra com água
6) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias e o bacalhau se solte facilmente com um garfo, cerca de 20 minutos
7) Escorra e deixe esfriar por 10 minutos
8) Coloque as batatas e o bacalhau em uma tigela
9) Tempere com o tempero de frutos do mar, pimenta e salsa
10) Quase amasse com um espremedor de batatas
11) Junte os ovos e a cebola até incorporar uniformemente
12) Ainda deve haver pedaços de bacalhau e batata na mistura
13) Forme pedaços do tamanho de uma bola de golfe e enrole na farinha
14) Pressione entre as palmas das mãos para achatar ligeiramente
15) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
16) Cozinhe os bolinhos de bacalhau aos poucos até ficarem dourados e crocantes dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado
17) Escorra em um prato forrado com papel toalha

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Passos

1 Feito	Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água fria
2 Feito	Leve à geladeira por 8 horas
3 Feito	Retire a água e substitua por água doce a cada 2 horas
4 Feito	Depois que o peixe ficar de molho por 8 horas, enxágue em água fria e corte em seções de 7 cm
5 Feito	Coloque o bacalhau e as batatas em uma panela grande e cubra com água
6 Feito	Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias e o bacalhau se solte facilmente com um garfo, cerca de 20 minutos
7 Feito	Escorra e deixe esfriar por 10 minutos
8 Feito	Coloque as batatas e o bacalhau em uma tigela
9 Feito	Tempere com o tempero de frutos do mar, pimenta e salsa
10 Feito	Quase amasse com um espremedor de batatas
11 Feito	Junte os ovos e a cebola até incorporar uniformemente
12 Feito	Ainda deve haver pedaços de bacalhau e batata na mistura
13 Feito	Forme pedaços do tamanho de uma bola de golfe e enrole na farinha
14 Feito	Pressione entre as palmas das mãos para achatar ligeiramente
15 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
16 Feito	Cozinhe os bolinhos de bacalhau aos poucos até ficarem dourados e crocantes dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado
17 Feito	Escorra em um prato forrado com papel toalha