Bolo Rei do carnaval

Modo de Preparo

• 1) Escalde o leite, retire do fogo e junte 1/4 de xícara de manteiga
• 2) Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente
• 3) Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna com 1 colher de sopa de açúcar branco
• 4) Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos
• 5) Quando a mistura de fermento estiver borbulhando, adicione a mistura de leite resfriada
• 6) Bata os ovos
• 7) Junte o açúcar branco restante, o sal e a noz-moscada
• 8) Bata a farinha na mistura de leite / ovo, 1 xícara de cada vez
• 9) Quando a massa estiver unida, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 a 10 minutos
• 10) Unte levemente com óleo uma tigela grande, coloque a massa na tigela e gire para untar com óleo
• 11) Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 2 horas
• 12) Quando crescer, pique e divida a massa ao meio
• 13) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 14) Unte 2 assadeiras ou forre com papel manteiga
• 15) Para fazer o recheio: combine o açúcar mascavo, a canela em pó, as nozes picadas, 1/2 xícara de farinha e 1/2 xícara de passas
• 16) Despeje 1/2 xícara de manteiga derretida sobre a mistura de canela e misture até ficar quebradiça
• 17) Abra a massa pela metade em grandes retângulos (aproximadamente 10 x 16 polegadas ou mais)
• 18) Polvilhe o recheio uniformemente sobre a massa e enrole bem cada metade como um pãozinho de geléia, começando pelo lado largo
• 19) Junte as pontas de cada rolo para formar 2 anéis ovais
• 20) Coloque cada anel em uma assadeira preparada
• 21) Com uma tesoura, faça cortes a 1/3 dos anéis em intervalos de 1 polegada
• 22) Deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos
• 23) Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos
• 24) Empurre a boneca no fundo do bolo
• 25) Frite enquanto morno com o açúcar de confeiteiro misturado com 1 a 2 colheres de sopa de água