Bolo de Picada de Abelha (Bienenstich) II

Modo de Preparo

• 1) Combine a farinha, o fermento, 2 colheres de sopa de açúcar, sal, 3/4 de xícara de leite e 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2) Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada
• 3) Sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 15 a 20 minutos
• 4) Coloque em uma tigela bem untada e tampe
• 5) Deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho
• 6) Abra a massa com um soco
• 7) Desenrole com uma espessura de 1/2 polegada
• 8) Espalhe em uma assadeira quadrada de 20 cm untada
• 9) Cubra e deixe crescer por 30 minutos
• 10) Derreta 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina e açúcar de confeiteiro em uma panela
• 11) Adicione as amêndoas e 1 colher de sopa de leite
• 12) Retire do fogo e junte o mel
• 13) Espalhe uniformemente e com cuidado na massa
• 14) Deixe a massa continuar a crescer por mais 30 minutos
• 15) Asse a 400 graus f (205 graus c) por 20 a 25 minutos ou até que a crosta fique dourada
• 16) Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha
• 17) Dissolva o amido de milho em um pouco de leite
• 18) Combine 1 1/2 xícaras de leite, amido de milho e 1 colher de sopa de açúcar em banho-maria
• 19) Aquecer, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 2 a 3 minutos
• 20) Adicione o ovo batido e mexa por mais 2 minutos ou até engrossar
• 21) Retire do fogo e junte o extrato
• 22) Leve à geladeira, tampado, na geladeira por pelo menos 1 hora
• 23) Bata o creme de leite fresco com o creme de tártaro até ficar firme
• 24) Dobre no pudim gelado
• 25) Corte o pão de crosta de amêndoa resfriado em retângulos de 1 1/4 x 2 polegadas
• 26) Corte cada um deles horizontalmente em metades
• 27) Recheie com a mistura de pudim
• 28) Refrigere e sirva frio