Bolo De Mel Russo

Modo de Preparo

• 1) Despeje o mel em uma panela funda em fogo médio
• 2) Ferva até ficar com um tom mais escuro e com aroma de caramelo, cerca de 10 minutos
• 3) Desligue o fogo e bata em água fria
• 4) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 5) Forre uma assadeira com um tapete de silicone (como silpat & reg
• 6) )
• 7) Coloque uma tigela e um batedor na geladeira
• 8) Coloque uma tigela grande de metal sobre a configuração de calor mais baixa no fogão
• 9) Adicione a manteiga, o açúcar, 1/4 de xícara do mel queimado e o mel de flores silvestres regular
• 10) Deixe descansar até a manteiga derreter, 5 a 7 minutos
• 11) Enquanto isso, misture o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela pequena
• 12) Bata a mistura de manteiga e deixe descansar até ficar bem quente ao toque
• 13) Bata os ovos
• 14) Mantenha a mistura em fogo baixo até que fique bem quente novamente
• 15) Bata na mistura de bicarbonato de sódio
• 16) Retire do fogo
• 17) Peneire a farinha em 2 ou 3 adições, mexendo bem depois de cada uma, até que a massa possa ser espalhada facilmente
• 18) Transfira cerca de 1/2 xícara de massa para a assadeira preparada
• 19) Espalhe em um círculo de 8 ou 9 polegadas usando uma espátula de deslocamento
• 20) Agite e bata na frigideira para eliminar todas as bolhas de ar
• 21) Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente, 6 a 7 minutos
• 22) Remova o forro da assadeira e deixe a camada de bolo esfriar até ficar firme o suficiente para remover, 6 a 7 minutos
• 23) Inverta o bolo em uma rodada de papel manteiga
• 24) Repita até obter um total de 8 camadas de bolo, deixando cada uma esfriar em uma rodada de pergaminho individual
• 25) Apare as bordas usando uma roda de pizza para garantir que fiquem do mesmo tamanho
• 26) Guarde as sobras para a mistura de migalhas
• 27) Espalhe a massa restante na assadeira forrada
• 28) Asse no forno pré-aquecido até que as bordas sequem, cerca de 10 minutos
• 29) Retire do forno e corte em pedaços pequenos
• 30) Misture com as sobras de bolo reservadas
• 31) Volte ao forno e continue a assar até dourar, mais 7 a 10 minutos
• 32) Deixe esfriar completamente por 15 a 20 minutos
• 33) Transfira para um saco que pode ser fechado novamente e bata até obter migalhas bem finas usando um rolo de massa
• 34) Deixou de lado
• 35) Remova a tigela e bata na geladeira
• 36) Despeje o creme de leite
• 37) Bata até formar picos moles
• 38) Adicione o mel queimado restante e o creme de leite
• 39) Continue mexendo até formar picos firmes
• 40) Coloque uma camada de bolo em um papel manteiga redondo em cima de uma forma de pizza ou prato de servir
• 41) Espalhe uma xícara de cobertura uniformemente por cima, quase até a borda
• 42) Repita com camadas de bolo e glacê, pressionando as camadas com o lado liso para baixo
• 43) Coloque a última camada do bolo com o lado liso para cima
• 44) Frite a parte superior e as laterais do bolo
• 45) Cubra com migalhas
• 46) Limpe qualquer excesso de migalhas ao redor da base
• 47) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, durante a noite
• 48) Transfira para uma bancada com 2 espátulas
• 49) Corte e sirva