Bolo Suíço de Amêndoa e Cenoura (Aargauer Rueblitorte)

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Unte e enfarinhe uma assadeira de 23 cm
• 3) Bata as gemas e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira até ficar cremoso
• 4) Junte as cenouras, as amêndoas, o suco de limão e as raspas de limão
• 5) Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e adicione à massa
• 6) Mexa bem para combinar
• 7) Bata as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos firmes
• 8) Junte à massa do bolo com uma espátula
• 9) Despeje a massa na assadeira preparada
• 10) Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 40 a 50 minutos
• 11) Deixe esfriar sobre uma gradinha por 5 minutos
• 12) Passe uma faca de mesa nas bordas para soltar
• 13) Retire com cuidado e coloque em um prato de servir ou grelha de refrigeração
• 14) Deixe esfriar por cerca de 30 minutos
• 15) Sove o maçapão até ficar macio e flexível
• 16) Retire 1/5 e adicione um pouco de corante verde com um palito
• 17) Sove até que o maçapão fique uniformemente verde
• 18) Pinte o restante da laranja de maçapão usando o mesmo método
• 19) Molde o maçapão de laranja em 12 pequenas cenouras e faça pequenos entalhes na parte superior com uma faca
• 20) Molde o maçapão verde em pequenas folhas
• 21) Cole 2 folhas no topo de cada cenoura com um pouco de água
• 22) Combine açúcar de confeiteiro e suco de limão suficiente para fazer uma cobertura espessa
• 23) Cubra o bolo com a cobertura
• 24) Coloque as cenouras de maçapão por cima nas bordas de forma que cada pedaço de bolo tenha uma cenoura de maçapão
• 25) Deixe a cobertura secar antes de cortar e servir