Bolo De Carne De Frango Saltimbocca

Modo de Preparo

• 1) Aqueça uma frigideira própria para forno em fogo médio
• 2) Adicione 2 colheres de sopa de azeite e espinafre
• 3) Mexa até quase murchar, cerca de 1 minuto
• 4) Junte o alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta até incorporar, cerca de 30 segundos
• 5) Transfira o espinafre cozido para uma tigela
• 6) Cozinhe o presunto na mesma frigideira em fogo médio, partindo com uma pinça, até dourar, mas não crocante, 2 a 3 minutos
• 7) Retire da frigideira e coloque em uma tigela pequena
• 8) Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio
• 9) Cozinhe e mexa os cogumelos até ficarem macios, cerca de 5 minutos
• 10) Retire e coloque os cogumelos em uma tigela
• 11) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 12) Misture frango moído, farinha de amêndoa, queijo parmesão, tempero italiano, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela usando um garfo
• 13) Misture à mão e divida a mistura ao meio
• 14) Achate cada porção com 1/2 polegada de espessura pressionando para baixo com a palma da mão
• 15) Cubra com espinafre cozido e presunto
• 16) Enrole cada porção em um pão, selando o espinafre e o presunto dentro
• 17) Unte a frigideira com a 1 colher de sopa de óleo restante
• 18) Adicione os pães de carne
• 19) Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse até que os pães de carne não fiquem mais rosados no centro e o suco saia claro, cerca de 35 minutos
• 20) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
• 21) Bata o caldo de galinha e o pó de araruta em um copo medidor de vidro grande
• 22) Microondas por 2 minutos
• 23) Retire a frigideira do forno e despeje o caldo e os cogumelos cozidos
• 24) Continue assando até que o líquido diminua, cerca de 15 minutos