Ingredientes
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3 colher de sopa sal3 colheres de sopa de sal
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2 colher de chá pimenta caiena2 colheres de chá de pimenta caiena
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2 colher de chá alho em pó2 colheres de chá de alho em pó
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1 colher de chá cominho1 colher de chá de cominho
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1 colher de chá orégano mexicano seco1 colher de chá de orégano mexicano seco
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1 colher de chá tomilho seco1 colher de chá de tomilho seco
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2 libra carne moída magra2 libras de carne moída magra
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1/2 xícara farinha de amêndoa1/2 xícara de farinha de amêndoa
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1 pimentão verde, picado1 pimentão verde, picado
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1/2 cebola amarela, ralada1/2 cebola amarela, ralada
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1 pimenta jalapeño fresca - com caule, semeada e picada1 pimenta jalapeño fresca - caule, semeada e picada
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1 ovo batido1 ovo batido
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2 dentes de alho ralados2 dentes de alho ralados
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bandeja de papel alumíniobandeja de papel alumínio
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1 colher de sopa óleo de semente de uva, ou conforme necessário1 colher de sopa de óleo de semente de uva, ou conforme necessário
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2 Pedaços de madeira de nogueira, embebidos em águaPedaços de madeira de nogueira de 2 libras, embebidos em água
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1/2 xícara suco de maçã não filtrado1/2 xícara de suco de maçã não filtrado
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2 colher de sopa vinagre de maçã2 colheres de sopa de vinagre de maçã
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1.50 colher de sopa whisky bourbon1 1/2 colheres de sopa de whisky bourbon
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1.50 colher de sopa água1 1/2 colheres de sopa de água
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1 colher de sopa1 colher de sopa de molho inglês
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1 colher de sopa suco de limão fresco1 colher de sopa de suco de limão fresco
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1/2 xícara água1/2 xícara de água
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1/3 xícara ketchup1/3 xícara de ketchup
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3 colher de sopa vinagre de maçã3 colheres de sopa de vinagre de maçã
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1.50 colher de sopa1 1/2 colheres de sopa de molho inglês
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2 colher de chá páprica defumada2 colheres de chá de páprica defumada
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1 colher de chá mostarda seca1 colher de chá de mostarda seca
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1 colher de chá suco de limão fresco1 colher de chá de suco de limão fresco
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1/2 colher de chá mel, ou a gosto1/2 colher de chá de mel ou a gosto
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1 traço de fumaça líquida1 traço de fumaça líquida
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1 pitada de ancho chile em pó1 pitada de ancho chile em pó
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1 pitada de flocos de pimenta vermelha1 pitada de flocos de pimenta vermelha
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1 pitada de pimenta preta moída1 pitada de pimenta preta moída
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Texas Smoked Barbecue Meatloaf
Receita de Texas Smoked Barbecue Meatloaf
Texas Smoked Barbecue Meatloaf aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de orégano mexicano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 libras de carne moída magra
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 1 pimentão verde, picado
- 1/2 cebola amarela, ralada
- 1 pimenta jalapeño fresca – caule, semeada e picada
- 1 ovo batido
- 2 dentes de alho ralados
- bandeja de papel alumínio
- 1 colher de sopa de óleo de semente de uva, ou conforme necessário
- Pedaços de madeira de nogueira de 2 libras, embebidos em água
- 1/2 xícara de suco de maçã não filtrado
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 1/2 colheres de sopa de whisky bourbon
- 1 1/2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de água
- 1/3 xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 1/2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de mel ou a gosto
- 1 traço de fumaça líquida
- 1 pitada de ancho chile em pó
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 pitada de pimenta preta moída
Modo de Preparo
- 1) Misture sal, pimenta caiena, alho em pó, cominho, orégano mexicano e tomilho em um moedor de especiarias até ficar em pó
- 2) Deixe esfregar de lado
- 3) Misture a carne, a farinha de amêndoa, o pimentão, a cebola, a galinha-jalapeño, o ovo e o alho em uma tigela
- 4) Misture levemente com as mãos até misturar levemente
- 5) Delicadamente, dobre a mistura de temperos até distribuir por toda parte
- 6) Faça furos no fundo da assadeira de alumínio e cubra com óleo de semente de uva
- 7) Transforme a mistura de carne em um pão e coloque na assadeira preparada
- 8) Coloque na geladeira para esfriar enquanto prepara o defumador
- 9) Pré-aqueça o fumante a 250 graus f (120 graus c)
- 10) Coloque uma panela cheia de água sob a grelha onde o bolo de carne será colocado
- 11) Encha a fornalha com carvão e 1 pedaço de madeira de nogueira
- 12) Coloque o bolo de carne no defumador quente
- 13) Combine suco de maçã, vinagre, bourbon, água, molho inglês e suco de limão em um borrifador limpo para todos os fins
- 14) Borrife bem a parte externa do bolo de carne com spray de maçã a cada 30 minutos
- 15) Reabasteça a fornalha com carvão e 1 pedaço de madeira de noz-pecã a cada 45 minutos para manter a temperatura
- 16) A carne moída absorve a fumaça com muita facilidade, portanto, use apenas 1 pedaço de madeira por vez
- 17) Fume bolo de carne até que a temperatura interna atinja 130 graus f (55 graus c), cerca de 2 horas
- 18) Combine água, ketchup, vinagre, molho inglês, páprica, mostarda, suco de limão, mel, fumaça líquida, chile em pó ancho, pimenta em flocos e pimenta preta em uma panela em fogo médio-alto
- 19) Leve o esmalte para ferver e reduza para ferver
- 20) Cozinhe até reduzir, cerca de 20 minutos
- 21) Descontinuar o spray de maçã
- 22) Pincele com esmalte toda a parte superior e as laterais do bolo de carne a cada 30 minutos
- 23) Continue fumando até que a temperatura interna alcance 160 graus f (71 graus c), 4 a 5 horas mais
- 24) Retire o bolo de carne do defumador e deixe descansar 10 minutos antes de cortar e servir
Passos
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1
Feito
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Misture sal, pimenta caiena, alho em pó, cominho, orégano mexicano e tomilho em um moedor de especiarias até ficar em pó |
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2
Feito
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Deixe esfregar de lado |
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3
Feito
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Misture a carne, a farinha de amêndoa, o pimentão, a cebola, a galinha-jalapeño, o ovo e o alho em uma tigela |
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4
Feito
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Misture levemente com as mãos até misturar levemente |
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5
Feito
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Delicadamente, dobre a mistura de temperos até distribuir por toda parte |
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6
Feito
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Faça furos no fundo da assadeira de alumínio e cubra com óleo de semente de uva |
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7
Feito
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Transforme a mistura de carne em um pão e coloque na assadeira preparada |
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8
Feito
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Coloque na geladeira para esfriar enquanto prepara o defumador |
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9
Feito
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Pré-aqueça o fumante a 250 graus f (120 graus c) |
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10
Feito
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Coloque uma panela cheia de água sob a grelha onde o bolo de carne será colocado |
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11
Feito
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Encha a fornalha com carvão e 1 pedaço de madeira de nogueira |
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12
Feito
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Coloque o bolo de carne no defumador quente |
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13
Feito
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Combine suco de maçã, vinagre, bourbon, água, molho inglês e suco de limão em um borrifador limpo para todos os fins |
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14
Feito
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Borrife bem a parte externa do bolo de carne com spray de maçã a cada 30 minutos |
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15
Feito
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Reabasteça a fornalha com carvão e 1 pedaço de madeira de noz-pecã a cada 45 minutos para manter a temperatura |
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16
Feito
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A carne moída absorve a fumaça com muita facilidade, portanto, use apenas 1 pedaço de madeira por vez |
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17
Feito
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Fume bolo de carne até que a temperatura interna atinja 130 graus f (55 graus c), cerca de 2 horas |
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18
Feito
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Combine água, ketchup, vinagre, molho inglês, páprica, mostarda, suco de limão, mel, fumaça líquida, chile em pó ancho, pimenta em flocos e pimenta preta em uma panela em fogo médio-alto |
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19
Feito
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Leve o esmalte para ferver e reduza para ferver |
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20
Feito
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Cozinhe até reduzir, cerca de 20 minutos |
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21
Feito
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Descontinuar o spray de maçã |
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22
Feito
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Pincele com esmalte toda a parte superior e as laterais do bolo de carne a cada 30 minutos |
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23
Feito
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Continue fumando até que a temperatura interna alcance 160 graus f (71 graus c), 4 a 5 horas mais |
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24
Feito
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Retire o bolo de carne do defumador e deixe descansar 10 minutos antes de cortar e servir |
