Bolo Chinês De Daikon Cozido

Modo de Preparo

• 1) Combine a farinha de arroz e 2 xícaras de água fria em uma tigela grande e resistente ao calor
• 2) Misture até ficar homogêneo e aveludado
• 3) Deixou de lado
• 4) Mergulhe os camarões secos em 1 xícara de água fria em uma tigela pequena até ficarem macios, cerca de 15 minutos
• 5) Escorra e seque o camarão, pique finamente e reserve
• 6) Ferva água suficiente para mergulhar o bacon em uma panela pequena e cozinhe para amolecer por 3 a 4 minutos
• 7) Retire do fogo e seque
• 8) Pique finamente e reserve
• 9) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok em fogo médio
• 10) Adicione os camarões e cozinhe até ficarem perfumados, cerca de 3 minutos
• 11) Adicione o bacon
• 12) Cozinhe por mais 3 minutos
• 13) Retire do fogo e reserve
• 14) Limpe a wok e aqueça o óleo restante em fogo médio-alto
• 15) Frite o daikon e o açúcar refinado por 3 minutos
• 16) Adicione 1 xícara de água, cubra a wok e cozinhe o daikon no vapor até ficar cozido, cerca de 10 minutos
• 17) Retire do fogo
• 18) Adicione a mistura de daikon quente à mistura de farinha de arroz reservada, mexendo até que o daikon esteja bem incorporado
• 19) Adicione o bacon, o camarão e o sal
• 20) Mexa até distribuído uniformemente
• 21) Despeje em uma fôrma redonda de 25 cm e alise a superfície
• 22) Leve um pouco de água para ferver em uma wok
• 23) Coloque a forma de bolo na grelha wok, certificando-se de que a metade inferior da assadeira esteja submersa
• 24) Cubra e reduza o fogo para médio
• 25) Cozinhe no vapor até que um palito passe de forma limpa pelo centro, cerca de 1 hora
• 26) Verifique o nível da água regularmente e reabasteça, se necessário, com água fervente
• 27) Retire a panela e deixe esfriar sobre uma gradinha por cerca de 1 hora