Bolo De Leitelho De Alta Altitude Devil

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 2) Cubra três fôrmas de bolo redondas de 23 cm generosamente com spray de cozinha
• 3) Misture a farinha para bolo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande
• 4) Bata o açúcar branco, 1 xícara de manteiga, 2 colheres de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de extrato de amêndoa em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo
• 5) Despeje a metade do leitelho e misture bem
• 6) Bata os ovos, um de cada vez
• 7) Bata metade da mistura de farinha na mistura de manteiga com creme
• 8) Adicione o leitelho restante
• 9) Bata bem para combinar
• 10) Adicione a mistura de farinha restante e bata até a massa ficar lisa, cerca de 1 minuto
• 11) Despeje a massa em formas de bolo preparadas
• 12) Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido nos centros saia limpo, 26 a 30 minutos
• 13) Deixe esfriar em panelas, por cerca de 15 minutos
• 14) Inverta sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de congelar, por cerca de 45 minutos
• 15) Bata 1 1/4 xícaras de manteiga, 2 colheres de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de extrato de amêndoa em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até ficar cremoso
• 16) Bata o leite aos poucos
• 17) Adicione açúcar de confeiteiro, 2 xícaras de cada vez, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até que a cobertura fique homogênea
• 18) Aumente a velocidade para alta e bata, adicionando mais leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que a cobertura fique fofa e espalhe
• 19) Espalhe a cobertura entre as camadas do bolo e alise por cima e pelas laterais do bolo