Biscoito de maçapão de amêndoa

Modo de Preparo

• 1) Amasse a manteiga na farinha em uma tigela com um cortador de massa ou garfos até que se pareça com ervilhas pequenas
• 2) Aos poucos, adicione água gelada à mistura, mexendo levemente até que a mistura esteja úmida o suficiente para formar uma bola
• 3) Coloque a bola de massa em uma tigela e cubra com filme plástico
• 4) Misture a pasta de amêndoa, o açúcar, os ovos e o extrato de amêndoa em uma tigela separada
• 5) Cubra a tigela com filme plástico
• 6) Refrigere ambas as misturas por 8 horas durante a noite
• 7) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 8) Unte 2 assadeiras de forno
• 9) Divida a massa em 10 porções
• 10) Usando um rolo, enrole cada porção em longas tiras medindo cerca de 4 x 12 polegadas
• 11) Divida a mistura de pasta de amêndoa em 10 porções
• 12) Use as mãos para formar cada porção em forma de cobra
• 13) Coloque cada amêndoa cobra no centro de cada tira de massa
• 14) Dobre a massa e feche a costura, fechando também as pontas
• 15) Um pouco de água ajudará a segurar o selo
• 16) Disponha os rolos com o lado da costura voltado para baixo nas assadeiras
• 17) Faça fendas nos rolos com uma tesoura a cada 5 centímetros
• 18) Bata clara de ovo e água em uma tigela pequena
• 19) Pincele os rolos de massa para revestir
• 20) Asse em forno pré-aquecido até dourar levemente, 20 a 25 minutos
• 21) Deixe esfriar completamente antes de cortar