Name: Biscotti de amêndoa de cereja
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 32
Cuisine: Italiana
Ingredients: cerejas secas: 1.75 xícara; licor de amaretto: 1/2 xícara; farinha multiuso: 3 xícara; fermento em pó: 2 colher de chá; sal: 1/2 colher de chá; manteiga amolecida: 1/4 xícara; açúcar branco: 1 xícara; ovos: 3; extrato de baunilha: 2 colher de chá; amêndoas escaldadas picadas: 3/4 xícara; ovo batido: 1; açúcar branco, dividido: 3 colher de sopa

Normalmente servido com vinho de sobremesa, este biscotti de cereja e amêndoa é perfeito com café expresso ou cappuccino.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1.75 xícara cerejas secas
1 3/4 xícara de cerejas secas
1/2 xícara licor de amaretto
licor de amaretto 1/2 xícara
3 xícara farinha multiuso
3 xícaras de farinha multiuso
2 colher de chá fermento em pó
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara manteiga amolecida
1/4 xícara de manteiga amolecida
1 xícara açúcar branco
1 xícara de açúcar branco
3 ovos
3 ovos
2 colher de chá extrato de baunilha
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara amêndoas escaldadas picadas
3/4 xícara de amêndoas escaldadas picadas
1 ovo batido
1 ovo batido
3 colher de sopa açúcar branco, dividido
3 colheres de sopa de açúcar branco, dividido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Biscotti de amendoa de cereja

Receita de Biscotti de amendoa

Biscotti de amendoa de cereja aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 3/4 xícara de cerejas secas
licor de amaretto 1/2 xícara
3 xícaras de farinha multiuso
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar branco
3 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara de amêndoas escaldadas picadas
1 ovo batido
3 colheres de sopa de açúcar branco, dividido

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
2) Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga
3) Misture as cerejas secas e o licor de amaretto em uma panela em fogo médio até que o amaretto comece a ferver
4) Escorra, reservando 2 colheres de sopa do líquido para uso posterior
5) Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma folha de papel manteiga
6) Bata a manteiga com 1 xícara de açúcar em uma tigela com a batedeira até obter um creme claro e fofo (cerca de 2 minutos)
7) Bata 3 ovos na mistura de manteiga e açúcar, um de cada vez, misturando cada ovo antes de adicionar o seguinte
8) Misture o líquido de cereja reservado e o extrato de baunilha nos ingredientes úmidos
9) Bata a manteiga com 1 xícara de açúcar em uma tigela com a batedeira até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos
10) Bata 3 ovos na mistura de manteiga e açúcar, um de cada vez, misturando cada ovo antes de adicionar o seguinte
11) Misture o líquido de cereja reservado e o extrato de baunilha nos ingredientes úmidos
12) Misture a mistura de farinha nos ingredientes úmidos um pouco de cada vez para formar uma massa lisa
13) Delicadamente, envolva as cerejas e as amêndoas na massa
14) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada, divida ao meio e forme cada metade em um tronco de 30 centímetros de comprimento e 5 centímetros de largura
15) Pressione suavemente as toras com os dedos para achatá-las com uma espessura de 3/4 de polegada
16) Transfira os pães para as assadeiras preparadas, pincele com ovo batido e polvilhe cada uma com 1 1/2 colher de sopa de açúcar branco
17) Asse no forno pré-aquecido até que os pães estejam dourados, cerca de 35 minutos
18) Transfira os pães para uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos
19) Use uma faca afiada para fatiar cada pão na diagonal em 16 pedaços
20) Transfira os biscoitos para assadeiras
21) Reduza o calor do forno para 300 graus f (150 graus c)
22) Asse no forno por 8 minutos
23) Vire os biscoitos e leve ao forno até ficarem crocantes e levemente dourados, cerca de mais 8 minutos

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
2 Feito	Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga
3 Feito	Misture as cerejas secas e o licor de amaretto em uma panela em fogo médio até que o amaretto comece a ferver
4 Feito	Escorra, reservando 2 colheres de sopa do líquido para uso posterior
5 Feito	Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma folha de papel manteiga
6 Feito	Bata a manteiga com 1 xícara de açúcar em uma tigela com a batedeira até obter um creme claro e fofo (cerca de 2 minutos)
7 Feito	Bata 3 ovos na mistura de manteiga e açúcar, um de cada vez, misturando cada ovo antes de adicionar o seguinte
8 Feito	Misture o líquido de cereja reservado e o extrato de baunilha nos ingredientes úmidos
9 Feito	Bata a manteiga com 1 xícara de açúcar em uma tigela com a batedeira até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos
10 Feito	Bata 3 ovos na mistura de manteiga e açúcar, um de cada vez, misturando cada ovo antes de adicionar o seguinte
11 Feito	Misture o líquido de cereja reservado e o extrato de baunilha nos ingredientes úmidos
12 Feito	Misture a mistura de farinha nos ingredientes úmidos um pouco de cada vez para formar uma massa lisa
13 Feito	Delicadamente, envolva as cerejas e as amêndoas na massa
14 Feito	Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada, divida ao meio e forme cada metade em um tronco de 30 centímetros de comprimento e 5 centímetros de largura
15 Feito	Pressione suavemente as toras com os dedos para achatá-las com uma espessura de 3/4 de polegada
16 Feito	Transfira os pães para as assadeiras preparadas, pincele com ovo batido e polvilhe cada uma com 1 1/2 colher de sopa de açúcar branco
17 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que os pães estejam dourados, cerca de 35 minutos
18 Feito	Transfira os pães para uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos
19 Feito	Use uma faca afiada para fatiar cada pão na diagonal em 16 pedaços
20 Feito	Transfira os biscoitos para assadeiras
21 Feito	Reduza o calor do forno para 300 graus f (150 graus c)
22 Feito	Asse no forno por 8 minutos
23 Feito	Vire os biscoitos e leve ao forno até ficarem crocantes e levemente dourados, cerca de mais 8 minutos